Alle produktene som er omtalt på seg selv er uavhengig valgt av redaktørene våre. Vi kan imidlertid motta kompensasjon fra forhandlere og/eller fra kjøp av produkter gjennom disse koblingene.
Det er kanskje nei oppgave Mer fryktet enn å rengjøre kjøkkenet. Det er delvis på grunn av alle de involverte bevegelige deler - å håndtere rensligheten til fire eller flere apparater på en gang er en bragd for seg selv - men også fordi ingen virkelig forteller deg hvordan å gjøre det. Som hvor lenge trenger du faktisk å skrubbe en tallerken for at den skal være ren?!
Det er et viktig spørsmål fordi det står mer på spill enn bare matforgiftning .
Vi konsulterte mikrobiologer for å komme til bunns i vanlige spørsmål om kjøkkenrengjøring og forvirring, slik at du aldri trenger å stresse unødvendig om bakterier på bestikk igjen. Selv om sannheten er at du sannsynligvis gjør en rekke små feil - som en feil oppvaskende vanntemp eller bruker den samme svampen for ... noensinne - sier de at du bare trenger små løsninger for å være på vei. Så vurder dette som krasjkurset ditt på alle ting på kjøkkenet. Vi kan ikke tilby vitnemål, men vi kan Gi deg trygghet.
1. Vanntemperaturen du bruker til å skrubbe er for varm (eller for kald).
Du er sannsynligvis godt klar over desinfeksjonsmiddelegenskapene til varme, men det betyr ikke at det oppvaskende vannet ditt må føles som lava. Ifølge Bill Sullivans doktorgrad Showalter -professor i mikrobiologi og immunologi ved Indiana University School of Medicine Det er faktisk bedre hvis det ikke er skurrende. Du vil ikke brenne hendene eller bruke vann så ubehagelig varmt at det får deg til å skynde deg og gjøre en dårlig jobb han forklarer.
Hvis du bare bruker varmt vann for å rengjøre oppvasken, er det ideelle temperaturområdet mellom 105 grader og 140 grader Fahrenheit mikrobiolog Jason Tetro forfatter av Kimkoden og Kimfilene og vitenskapelig pedagog ved University of Alberta forteller seg selv. Men han bemerker også at sjelden om noen gang vil du bare Bruk vann til å gjøre en jobb som dette. Såpe eller vaskemiddel pluss handlingen av skrubb og friksjon det skaper er like viktig for prosessen han sier.
Faktisk så lenge vannet er såpe Dr. Sullivan sier at det ikke er et absolutt behov for at det skal være varmt i utgangspunktet. Varmt vann kan bidra til å løsne mat fast rester av å gjøre såpe skum lettere og gjøre rengjøringsprosessen mer effektiv generelt, men det er ikke nødvendig for å desinfisere retter. De er trygge å bruke så snart det ikke er mer organisk materiale som gjenstår og Noen ganger Du må suge dem i super varmt vann for å få alt det søppel (mer om det litt), men vanligvis litt av H2O Noen skudd litt albufett er mer enn nok til å fjerne skadelige mikrober sier han.
2. Du vasker oppvasken i en skitten vask ...
Dr. Sullivan sier at vasken faktisk er et av de skitneste stedene på kjøkkenet. Vasken brukes til å vaske skitne retter og for å tilberede mat før den er tilberedt og inneholder ofte matrester og rikelig med fuktighet som inviterer forhold for matbårne bakterier for å trives han forklarer.
I utgangspunktet hvis skadelige bakterier allerede er til stede i vasken, er det så mye mer sannsynlig at de også vil komme seg inn på de tilsynelatende rene retter. Hvis du tok et bad, ville du valgt et rent kar over et skittent kar han forklarer.
Det er også et viktig skille mellom rengjøring og desinfisering av en kjøkkenvask. Begge er nødvendige for å skape et trygt miljø, men frekvensen du trenger å gjøre dem med vil variere fra det ene til det andre.
Generelt anbefaler Dr. Sullivan å gjøre en nattlig vaskevask med såpe og varmt vann og bruke en mer kraftig løsning for å dekontaminere den på en ukentlig basis, eller hvis vasken er nødvendig for matforberedelse som å vaske salat eller rengjøre et skjærebrett som ble brukt til å tilberede rå kylling . Han bruker en kommersiell renser i henhold til produsentens instruksjoner, men bemerker at å bruke en hjemmelaget løsning av en spiseskje blekemiddel og en gallon vann og la den suge i noen minutter også et akseptabelt alternativ.
bibelske kvinnenavn
3. ... eller når du har kutt på hendene.
Små nicks og skrap er en vanlig del av kokeprosessen, og bortsett fra den umiddelbare smerten de forårsaker vaskevasken når de er til stede, kan også føre til potensielle komplikasjoner sier Dr. Sullivan.
Å utføre dette arbeidet med et åpent sår (eller frisk tatovering!) Og uten hansker kan tillate noen skadelige bakterier som Staphylococcus som er til stede for å komme inn i kroppen din og forårsake en infeksjon spesielt for immunkompromitterte eller eldre populasjoner. Det er også en sjelden, men ikke null sjanse for å få noe dødelig som Vibrio de kjøttspisende bakteriene funnet i noen typer skalldyr. I utgangspunktet smeller på et par hansker eller la vasken til noen andre om det noen gang er tvil.
4. Du tørker ikke vasken etter å ha vasket den.
Såpe og desinfisering av vasken er ikke nok til å sikre at den er helt rent. Du må også tørke det sier Dr. Sullivan. Årsaken til dette er enkel: bakterier trives i fuktige forhold, så å frata dem fuktighet vil gjøre det så mye vanskeligere for dem å overleve. Selv om det er litt vondt, vil du ikke angre på at du har gjort en rask tørking av denne overflaten med et papirhåndkle eller (ren!) Rag.
5. Du bruker for mye tid på å skrubbe når du skal bløtlegge.
Soaking er ikke obligatorisk for tilstrekkelig rene retter, men det kan fremskynde prosessen med sier Dr. Sullivan. Først av de lengre rettene blir igjen for å suge i varmt såpevann, jo mindre sannsynlige skadelige bakterier liker E. coli skal overføres til deg via små sår. (Husk at dette må gjøres i en ren vask.)
Hvis du skrubberer bort og kornet og skitt ikke kommer av, men å la dem suge for litt, vil løsne alle disse matrestene og gjøre jobben din mindre fysisk krevende. Du trenger ikke å skrubbe for lenge; Hvis det tar mer enn 30 sekunder, bør du vurdere å suge oppvasken i varmt såpevann i 15 til 30 minutters Dr. Sullivan forklarer.
navn på mentorskap
6. Du byttet ut svampen sist ... å skyte du kan ikke en gang huske når.
Svamper er et hett sted for bakterier inkludert de som kan forårsake matbårne sykdommer Sier Dr. Sullivan. Det er ironisk: bakterier forurenser selve verktøyet vi bruker for å rense oppvasken! Hvorfor? Han spøker. Hvorfor faktisk.
Den gode nyheten er at du kan desinfisere svampene gjennom en håndfull metoder - som fukting og mikrobølgeovn på høyt i et minutt hvis den ikke har en metallskuring eller kjører den gjennom oppvaskmaskinen din ved å bruke den oppvarmede tørre innstillingen sier han. Og det er et par trinn du kan ta for å minimere mengden bakterier på det som ved aldri å legge igjen en svamp i en skitten vask eller i nærheten av hvor matpreparater skjer og holde den tørr når du ikke bruker den.
Selv med alle disse forholdsreglene på plass sier han at det fremdeles er en god idé å planlegge å erstatte svampen hver 7. til 10. dag i stedet for å vente på at den skal endre farge eller lukte funky. Jo lenger du bruker en uren svamp, desto høyere er risikoen for å fange eller spre en infeksjon [og] en utslitt svamp ikke så effektiv til å fjerne mat og fett fra skitne retter Sullivan forklarer.
7. Og du bruker samme svamp for alt.
Bruker den samme svampen for å tørke ned en vask og En benkeplate er en oppskrift på rot sier Tetro, og det er grunnen til at han oppmuntrer til å holde opptil tre svamper hendig på en gang for forskjellige formål. En for regelmessig oppvasking av en for forhåndsvasking for å få fett og olje og sauser og en for desinfisering av [som] også kan brukes til å skylle overflater.
Hvis tre svamper virker som mye å bruke samtidig, kan du vurdere å følge den populære to-spon-regelen i stedet, som innebærer å reservere den ene for å vaske oppvasken og rydde opp i organisk materiale (som lekkede kyllingjuice) og den andre for å vaske og desinfisere overflater-du ikke kan sprer potensielt skadelig matborne bakterier. Så om du velger å bruke to eller tre svamper samtidig, er den viktige takeaway dette: aldri forurense din desinfiserende svamp.
8. Du rengjør ikke kjøleskapet ditt etter å ha fjernet mugg mat.
Kjøleskap bremser forfallet av maten, men så mye som det vil bli verdsatt at de ikke stopper det helt Dr. Sullivan sier. Det er grunnen til at frukt og grønnsaker i kjøleskapet fremdeles får mugg og kjøtt råtner fortsatt - det tar bare lengre tid enn om de satt ved romtemperatur han forklarer.
Når dette skjer, bemerker han at det også er en risiko for at dårlig mat kan krysse forbi den fortsatt gode maten din hvis den ikke blir kastet raskt. Vi har alle møtt en frukt eller veggie som selv om det en gang er firmaet nå myk og grøtete og siver en slags utenlandsk malodisk væske over alt. Han sier at det å tørke det ikke er nok, og at rengjøring av det berørte området etter en slik forekomst er nødvendig for å sikre at ingen skadelige bakterier forblir eller spredt. Men det beste alternativet er å gi hele hylla en skrubbe hvis du vil være ekstra trygg.
Fjern alle mathyller og skuffer skyll de avtagbare gjenstandene med varmt såpevann for å fjerne gjenværende slim før du til slutt behandler med et desinfeksjonsmiddel og la det suge i hvor mye tid som er anbefalt av produsentens instruksjoner. Tørk ned resten av kjøleskapet med et kommersielt eller hjemmelaget blekemiddel desinfeksjonsmiddel og tørk deretter helt med et papirhåndkle.
9. Du fokuserer på tellere-og glem om berøringspunkter.
Selv om du alltid husker å tørke ned tellerne dine, glemmer du kanskje noen store eiendommer: Kabinett kjøleskap og vaskehåndtak og kraner pluss lysbrytere og hvor som helst du berører ofte ender opp med å være noen av de ildneste stedene på kjøkkenet utelukkende basert på hvor mye trafikk de får sier Tetro. Dessuten er de roten til mye kryssforurensning som skjer på kjøkkenet. Tenk på det: Hvis håndtaket på kjøleskapet eller oppvaskmaskinen er skittent, kan bakteriene fra det uunngåelig spre seg til rene retter eller ingredienser du tar ut av det.
Det er lett å glemme dem når det er mye større fisk å steke, men deres renslighet er like viktig for sikkerheten til matlagingsplassen din som alle andre elementer sier Dr. Sullivan. Det beste alternativet er å redde dem helt på slutten av rengjøringsrutinen din, slik at du ikke ender opp med å gå på nytt etter vask. Gjør det ved å bruke en ren fille- eller papirhåndkle behandlet med en liten mengde kommersiell rengjøring eller blekemiddeloppløsning og gni dem så lenge som instruert av produsentens instruksjoner.
10. Du forsømmer oppvaskmaskinen din.
Oppvaskmaskinen din kan ikke rengjøre ordentlig med mindre den også er ren, sier Dr. Sullivan. Hvis du unnlater å rengjøre oppvaskmaskinens matavfall og fett, kan akkumuleres, noe som kan redusere ytelsen og fremme veksten av bakterier eller muggsopp som forårsaker stygg lukt han forklarer. Det er sjelden, men det er også en sjanse som ikke er null for at en skitten oppvaskmaskin forårsaker menneskelige infeksjoner.
vakre gamle lovsanger
Nå tenker du kanskje Hvorfor må jeg vaske selve tingen som skal vaske for meg ? Men å opprettholde oppvaskmaskinens renslighet er ikke så vanskelig, sier han. Rengjøring er vanligvis en enkel sak om å kjøre en syklus uten annet enn litt hvit eddik i en bolle på toppstativet han forklarer.
Det viktigste: Ikke glem å rengjøre filteret. Denne delen er spesielt ansvarlig for de dårlige luktene, og du vil vite at det er på tide å gi den en vask hvis og når rettene dine ikke kommer ut så rene som de skal. Og det er ingen spesiell teknikk som kreves - la det suge og skrubbe med oppvasksåpe som du ville gjort med noen annen rett.
11. Kuttbrettene dine spiller dobbeltvakt.
Treskjærebrett er som et dobbeltkantet sverd. På den ene siden har noen typer tre naturlig antimikrobielle egenskaper, og på den andre siden er det faktum at de også er svært porøse stoffer - noe som betyr at lite rusk og mikrober (jepp inkludert dem som kan bli syke) lett kan sitte fast i.
Hvis du hugger kylling og Terninger løkene dine på treplaten din du trenger for å desinfisere den riktig innimellom for å unngå kryssforurensning. Og den eneste måten å desinfisere treet på riktig måte er med tunge kjemikalier som blekemiddel eller med et løp gjennom oppvaskmaskinen som begge kan skade permanent eller fordreie veden sier Dr. Sullivan.
Det er grunnen til at Sullivan anbefaler å bruke to separate skjærebrett. Hold en for kjøtt- og animalske produkter ideelt laget av et ikke-porøst stoff som metallglass eller plast. Deretter dedikerer en annen til frukt og grønnsaker som kan være tre. (Hvis du utelukkende kutter råvarer på treplaten, er en enkel vask med varmt vann og oppvasksåpe nok til å holde det rent.)
12. Du behandler søppelbøtten som godt søppel.
Søppelbokser har følelser også - ikke egentlig, men de kan begynne å stinke hvis du ikke behandler dem riktig. Til å begynne med når du kaster ut Rotten Food, anbefaler Tetro å tette det du kaster i en lukket pose som en ziploc eller til og med en tett lukket matpose. Dette vil felle luktene, slik at du ikke trenger å skynde deg å kaste søppelet mellom søppeldager, sier han.
Søppelposer er heller ikke alltid så solide som vi vil, noe som betyr at matjuice og smuler sannsynligvis vil lekke gjennom i selve søpla der de vil fester og få hele saken til å stinke. Hver gang du fjerner søppelposen fra Can -en rask inspeksjon for å sikre at det ikke har vært en lekkasje. Hvis du ser matrester eller væske, rengjør søppelbeholderen grundig Dr. Sullivan.
Relatert:
- 8 ting matsikkerhetseksperter ville aldri gjøre i sine egne kjøkken
- Kan du legge varm mat i kjøleskapet - eller kan det gjøre deg syk?
- Den enkleste (og sikreste!) Måten å organisere kjøleskapet på
Få mer av selvets gode tjenestejournalistikk levert rett til innboksen din .
