Tidsånden rundt sunn mat er i stadig endring - og det siste året brakte samtalen til et vippepunkt. GLP-1 er overalt hvor du ser . MAHA eller Make America Healthy Again har gått inn i det kulturelle leksikonet sammen med en krig mot ultrabearbeidet mat ledet av USAs helseminister Robert F. Kennedy Jr.
Selvfølgelig er den flerårige gjenoppfinnelsen av helse ikke noe nytt. Til tross for alle buzzwords som har svevet inn og ut av dagligvarebutikkene – som gluten rengjøre ultrabehandlet organisk og bærekraftig bare for å nevne noen – SELV tror fullt og fast på balanse og måtehold. Du bør ha kaken din og spise den også. Ja, det er fordel å søke etter en sunnere livsstil. Hvem vil ikke føle god inne og ute? Men all den TikTok-rullingen og bandwagon-hoppingen kan gjøre deg sulten og dårlig informert usikker på hva du kan og bør faktisk gjør hvis du ønsker å ta trygge valg om helsen din.
Koreanske kvinnenavn
Redaktørene våre diskuterte dette grundig da de tenkte rundt 2025 SELF Pantry Awards. Spesielt kom vi stadig tilbake til spørsmålet om ultrabearbeidet mat eller UPF-er – en kategori som inkluderer USAs favoritthyllestabile varer og snacks. Kan vi som et helse- og velværemerke anbefale våre lesere å kjøpe dem i god tro når vi vet at vitenskapen peker mot sammenhenger med skadelige helsetilstander som hjertesykdom type 2 diabetes og dårlig mental helse? Samtidig kan vi ignorere det faktum at nesten 47,4 millioner amerikanere lever med begrenset tilgang til supermarkeder og fersk mat, eller at enten vi er stolte av det eller ikke, utgjør UPF-er omtrent 60 % av det amerikanske kostholdet?
Som et team av for det meste kvinner dukket spørsmålet om bekvemmelighet også opp: gjennom personlig erfaring vet jeg hvor lett det er å føle seg som en moralsk fiasko for å gi min ettåring en smoothie-pose – økologisk fra Whole Foods, men teknisk ultrabehandlet! – i stedet for en puré jeg kokte og moset for hånd. Ville vi ignorere realitetene til kvinner overalt – som i stor grad bærer byrden med å tilberede og planlegge måltider – ved å gi avkall på praktiske alternativer bare fordi de faller inn under definisjonen av UPF-er?
Etter å ha konsultert med flere registrerte kostholdseksperter landet vi her: Bare fordi en vare anses som ultrabehandlet, betyr ikke det at den er fullstendig blottet for helsemessige fordeler. Faktisk er det akkurat det motsatte - ultrabearbeidet mat kan være sunt og passende og nydelig. Det er derfor vi i år bestemte oss for å legge til strengere kriterier som vinnerne våre må oppfylle, utviklet med hjelp av en registrert ernæringsfysiolog og forankret i anbefalinger fra US Department of Agriculture (USDA) Food and Drug Administration (FDA) og US Department of Health and Human Services. Til syvende og sist ønsket vi at årets vinnere skulle legge til samtalen og hjelpe deg å føle god – ikke gjørme det videre.
biler med bokstaven h
Så hvis du ønsker å gjøre små hverdagsendringer som støtter helsen din samtidig som du forblir realistisk om verden vi lever i i dag – ikke alle har tid til å pleie en surdeigsstarter ok? — Pantry Awards 2025 er et flott sted å starte.
Varene vi vurderte for 2025 Pantry Awards måtte oppfylle følgende kriterier:
- 1 porsjon faller innenfor målområdet for mettet fett (1 til 4 g)
- 1 porsjon faller innenfor målområdet for natrium (115 til 460 mg)
- 1 porsjon faller innenfor målområdet for tilsatt sukker (2,5 til 10 g)
- Bonuspoeng : En hel matvare er oppført som en av de første ingrediensene
TL;DR: Hvis du ønsker å bytte sunnere hjemme, kan vi trygt anbefale å legge til noen av Pantry Award-vinnerne i handlekurven din. Det betyr ikke at du bør bare kjøp og spis mat som oppfyller kriteriene vi har brukt her, og det betyr ikke at du skal være besatt av etiketten med ernæringsfakta for alt du spiser. Igjen handler det om balanse! Mange av disse kan kombineres med ferske matvarer for å lage raske sunne måltider for deg og din familie.
Hvordan vi utviklet 2025 Pantry Awards-kriteriene
19. desember 2024 kunngjorde FDA en endelig regel om hvordan ordet sunn kan brukes på matemballasje. Merker og produsenter kan ikke bare legge begrepet på et produkt - varen må oppfylle spesifikke standarder for å holde opp til påstanden.
En sunn vare må (1) inneholde en viss mengde mat fra minst én av matvaregruppene eller undergruppene anbefalt av USDAs Kostholdsretningslinjer for amerikanere og (2) har en begrenset mengde tilsatt sukker natrium og mettet fett.
Den første delen av kjennelsen gjelder i stor grad hvordan mat produseres, så det er litt vanskelig å beregne som forbruker, men FDA deler noe av det ned i et nyttig diagram her . I forbindelse med Pantry Awards anbefalte registrerte kostholdseksperter at vi vurderer viktigheten av hele matvarer og matvaregrupper på en mer enkel måte: En god tommelfingerregel er å sikre at en faktisk mat – fra en matvaregruppe som meierigrønnsaker eller sjømat – er oppført som en av de første ingrediensene på en ernæringsfakta-etikett. Matingredienslister er skrevet i synkende rekkefølge etter vekt, og det er trygt å anta at jo mer noe veier, jo mer er det faktisk i varen. Det store flertallet av våre vinnere (bortsett fra noen få) oppfyller denne standarden.
Den andre delen av sunn matdefinisjonen – begrense tilsatt sukker natrium og mettet fett – er lettere å navigere på egen hånd. Terskelen for disse næringsstoffene kan bestemmes ved å ta en titt på FDAs anbefalte daglige verdier (DV) eller hvor mye av hvert næringsstoff du bør sikte på å få i deg på en gitt dag:
navn på youtube-kanal
- Mettet fett = 20 g DV
- Natrium = 2300 mg DV
- Tilsatt sukker = 50 g DV
En sunn mat kan ikke ha høy verdiene til noen av disse. Så hvordan finner du ut om en verdi er høy? I følge FDA hvis en matvare har 5 % (eller mindre) av den daglige verdien av næringsstoffet, anses den som lav i det næringsstoffet; hvis en matvare har 20 % (eller mer) av den daglige verdien av det næringsstoffet, anses det for høyt innhold av det næringsstoffet. Med litt enkel matematikk—bær over med oss!—kan vi finne ut disse lav-til-høy-områdene:
Hvis du ønsker å holde deg innenfor målområdet – unngå høye verdier av mettet fettnatrium og tilsatt sukker – kan en sunn vare ikke overstige 4 g, 460 mg eller 10 g av hvert av disse næringsstoffene. Vi brukte denne terskelen på alle vinnerne våre: Hver enkelt faller innenfor målområdet for alle tre næringsstoffene. Næringsrike matvarer uten tilsatte ingredienser i tillegg til vann, kvalifiserer også automatisk som sunne under FDA-definisjonen. Det er nok av hyllestabile emballerte varer som kan anses som sunne. Du vil bli overrasket - du trenger bare å vite hvordan du leter etter dem.
Vi vet at alt dette kan være mye å fordøye, spesielt hvis du prøver å vurdere det mens du står midt i Trader Joe's på en søndag ettermiddag. Nedenfor finner du et jukseark vi har utviklet i samarbeid med Dawn Jackson Blatner RDN for å gjøre din fremtidige dagligvarehandel enklere (hvis og når du ønsker å finne produkter som oppfyller disse retningslinjene). Slik bruker du det: Hver kategori som er omtalt i Pantry Awards er oppført helt til venstre. I den midterste kolonnen roper vi ut vanlige røde flagg - næringsgrupper som har en tendens til å skjeve høyt for den typen produkter. (For eksempel kan hermetiske bønner være sleipe med natrium.) I kolonnen lengst til høyre viser vi fordelaktige egenskaper du kan være lurt å se etter – som om mayoen din er laget med en olivenoljebase desto bedre.
Igjen vil vi understreke at balanse er nøkkelen og at dette ikke er mat regler – noe du kan eller bør bruke hele tiden. Men hvis du er nysgjerrig på å gjøre noen sunne bytter neste gang du er i butikken – uten å ofre bekvemmeligheten og komforten til hyllestabil mat – er dette et godt sted å begynne.
fred flintstone pop funko
Hvordan vi testet gjenstander til Pantry Awards 2025
Når vi utviklet kriteriene våre åpnet vi for innsendinger til merkevarer. Vi mottok 635 bidrag i år – flere enn noen gang før – og luket deretter ut varer som ikke passet til våre sunne spisekriterier. Det etterlot oss med 346 elementer som vi alle kalte inn for testing. Redaktørene våre lagde småretter og beitet seg gjennom konkurrenter som anmeldte produkter med følgende i tankene:
Deretter ga testerne elementene sine en endelig poengsum på en skala fra 1 til 10.
Etter måneder med testing landet vi på 73 vinnere: proteinbarer wok-sauser en mengde hermetisk fiskepulverkaffe og prebiotisk brus til og med potetgull – og mer. Du kan bruke Pantry Award-vinnere for en matbit mens du er på farten for å lage en nydelig jentemiddag eller for den perfekte lat søndagsfrokost – hvor som helst mateventyrene dine tar deg.
Gå over til 2025 Pantry Awards-siden hvor du kan handle alle våre vinnere. Og husk å lese vår siste funksjon publisert i takt med prisene, som fordyper seg i de uhyggelige virkningene av en større bevegelse for å forby og formane ultrabearbeidet mat her .
