Mange mennesker har vendt seg til probiotiske produkter som kefir for å prøve å lette deres fordøyelsesproblemer, men ettersom kategorien tarmhelse i supermarkedene har fortsatt å eksplodere, har vi også sett noen interessante avleggere komme til gangene.
Ta kokosnøtt kefir, en variant av OG som tiltrekker seg mye oppmerksomhet – det er påstått å tilby de samme fordelene som de tradisjonelle tingene, men på en helt melkefri måte. Det kan selvfølgelig gjøre det ekstra attraktivt for én av tre amerikanere som er laktoseintolerante, for ikke å snakke om noen med en melkeallergi eller de på vegansk diett. Så det er egentlig ikke overraskende at skapere på TikTok er det touting det for alt fra å forbedre fordøyelsen til å øke immuniteten.
Men hvor legitime er disse påstandene, egentlig? Vi spurte registrerte kostholdseksperter hva vitenskapen har å si om den nyeste bakteriedrikken.
Hva er kokosnøttkefir, og hvordan er det forskjellig fra de originale tingene?
Enhver form for kefir, enten vi snakker meieri eller kokos, starter med kefirkorn, Rhyan Geiger, RDN , en Phoenix-basert registrert kostholdsekspert og grunnlegger av Phoenix vegansk kostholdsekspert , forteller SelfGrowth. I motsetning til havren eller hveten som du kanskje tenker på når vi snakker om korn, er dette granulat laget av bakterier og gjær som ligner på blomkål når de kombineres - i hvert fall hvis du ser på dem gjennom et mikroskop. Den nøyaktige mengden bakterier varierer avhengig av den spesifikke produsenten, og det er ingen meieriprodukter i dem.
Amerikanske guttenavn
Original kefir kommer sammen som ost, yoghurt og andre fermenterte meieriprodukter: Først kombinerer du varm melk med levende og aktive kulturer (så i dette tilfellet kefirkornene). Så lar du det gjære, og det er da magien skjer: Bakteriene formerer seg til det vi kjenner som kefir – syrlig, litt brusende og tynnere enn yoghurt men fortsatt en relativt solid kilde til probiotika.
Du kan lage din egen ved å bruke kefirkorn – i likhet med surdeigstarter – men den er også mer tilgjengelig i drikkeklare flasker, Cara Harbstreet, MS, RD , av Street Smart Nutrition , forteller SelfGrowth.
Kokosnøttkefir produseres stort sett på samme måte, bortsett fra at det legger de samme kefirkornene til en base av kokosmelk eller vann i stedet, forklarer Harbstreet. Basen påvirker både smak og konsistens: Kefir laget av kokosmelk har en tendens til å være kremere og mer yoghurtaktig, mens drikker laget av kokosvann er mer på linje med kombucha.
Hva slags næringsstoffer har kokosnøttkefir?
Probiotika er åpenbart hovedtrekket, og – avhengig av kefirkornene som brukes – kan det være like mange av de gode insektene i kokosnøttkefir som i tradisjonell kefir. Faktisk har begge alternativene anslagsvis 20 milliarder eller flere CFUer (eller kolonidannende enheter) avhengig av merke, som er mye mer enn du får i andre fermenterte matvarer som yoghurt, sier Harbstreet.
De spesifikke bakteriestammene avhenger av hva som er i kefirkornene, noe som betyr at det er mer eller mindre det samme for tradisjonell kefir også. Disse kan inkludere lactobacillus, lactococcus og saccharomyces, forklarer Harbstreet - de samme gode insektene som finnes i andre fermenterte matvarer som yoghurt, om enn i mindre mengder.
Bortsett fra probiotika, er det også mye annet godt i den fermenterte drikken. Begge versjonene laget av kokosmelk og kokosvann tilbyr ikke så små mengder kalium , en nøkkel elektrolytt som støtter hydrering, samt varierende mengder B-vitaminer, som hjelper enzymene i kroppen din til å transportere energi og oksygen mer effektivt.
Fordi basen i kokosnøttkefir er forskjellig fra den originale drikken, er det noen ernæringsmessige forskjeller du kanskje bør være oppmerksom på. For det første, takket være melken, kan vanlig meierikefir være en god kilde til protein og kalsium. For eksempel har helmelk kefir 10 g protein og 390 mg kalsium i en kopp servering, mens kokosmelk kefir kommer inn på bare 2 g og 92 mg. På baksiden har de originale tingene mindre kalium, siden de hopper over den kokosnøtten.
Kan kokosnøttkefir virkelig øke tarmhelsen din?
Det er vanskelig, siden forskningen på probiotika generelt ikke er helt entydig. Selv om det vi har er lovende, sier Harbstreet at det er for tidlig å si med sikkerhet om det virkelig er alt det skal være – og det samme gjelder for kefir og sin kokosfetter.
Dette er en raskt voksende nisje i velværemarkedet, og forskningen har ikke holdt tritt med utviklingen av nye produkter eller påstander, sier hun.
Her er tankegangen: Tarmen din inneholder billioner av mikrober som eksisterer side om side i et nettverk kalt tarmmikrobiomet. Det er en delikat balanse, og når den fungerer som den skal, hjelper den både fordøyelses- og immunsystemet til å fungere på sitt beste. Når balansen blir forstyrret, kan de samme systemene komme ut av spill. Så hypotesen er at å legge tilbake noen av de gunstige bakteriene via probiotika kan gjenopprette det til det normale.
Nåværende bevis på probiotika viser noen lovende resultater for folk med spesifikke GI-tilstander, som personer med irritabel tarmsyndrom (IBS), inflammatorisk tarmsykdom (IBD), eller noen som bare prøver å komme seg etter en dårlig anfall av diaré. Og den forske på meieribasert kefir følger i tråd med det.
Problemet er at mye av vitenskapen er basert på probiotika kosttilskudd i stedet for faktiske matkilder, som har mye større konsentrasjoner av bakterier enn noe du spiser eller drikker. Dessuten inneholder ikke alle probiotika de samme nøyaktige typene, mengdene eller blandingene av de gode insektene, som alle har betydning for hvordan de gjør eller ikke gagner kroppen. For eksempel kan visse stammer være nyttige, men bare hvis de er sammenkoblet og tatt med andre også.
Så angående kokosnøttkefir er det rett og slett ikke nok forskning til å trekke sikre konklusjoner om hva det kan eller ikke kan gjøre, sier Geiger. Inntil vi har mer spesifikk forskning som viser de direkte effektene av å drikke det, kan vi egentlig ikke si sikkert om det er nyttig eller ikke. Men fordi forskning ikke har vist noen negative effekter av å gjøre det, er det sannsynligvis ingen skade i å prøve det i mellomtiden.
tilbe lovsanger
Så bør du legge til kokosnøttkefir på handlelisten din?
Jada, hvis du vil prøve det – si at du liker de originale tingene, men vil teste ut noe litt annerledes, eller du prøver å være mer plantebasert. Bare ikke gå inn i det og forvent at det vil være kuren for alt som kan plage tarmen din.
Faktisk, mens det kan bidra til å berolige magen din, hvis du begynner å skyte mye på en gang, kan det faktisk ha motsatt effekt, sier Harbstreet. Ikke noe alvorlig, men. Du vil kanskje legge merke til litt mer fising eller bæsjing, siden det å legge til noe nytt til kostholdet ditt i store mengder - og spesielt bakterierik mat og drikke - kan forårsake opprørt, sier hun. Å ta sikte på å inkorporere probiotika gradvis bør redusere disse bivirkningene.
Tilsvarende bør de med mer alvorlige tilstander som Crohns og irritabel tarmsykdom alltid snakke med legen sin før de kaster et glass kokosnøttkefir tilbake, siden spesifikke tilstander deres kanskje ikke reagerer godt med probiotika, eller det kan være en bedre, mer bevist behandling verdt å prøve, som en lisensiert lege vil være best i stand til å veilede deg for.
Men for de fleste er det liten risiko eller fare å legge det til som et alternativ blant andre drikker hvis du liker smaken, sier Harbstreet.
Relatert:
- Uhhh Så tilsynelatende kan Kombucha eksplodere i kjøleskapet ditt?
- En rask 'Fart Walk' kan være akkurat det du trenger for å avslutte dagen
- En GI-doktor deler den magevennlige frokosten hun spiser hver eneste dag
