Vannmelon er den typiske sommerfrukten: søt saftig og fargesterk nok til å umiddelbart heve noen piknik grillfest eller cocktailparty. Men for å beskytte deg, din familie og dine gjester fra å bringe hjem en ikke-så-morsom minne om utendørsarrangementet ditt – et ekkelt tilfelle av matforgiftning – må du sørge for at du tar et avgjørende skritt før du skjærer inn.
Det er viktig å vaske meloner før skjæring Darin Detillar PhD en mattrygghetsekspert og førsteamanuensis ved Northeastern Universitys College of Professional Studies forteller SELF. Selv om ideen kanskje aldri har krysset tankene dine før - tross alt gjør du det ikke spise skallet – dette rådet gir faktisk mening når du tenker på det.
I motsetning til bær vannmeloner vokser på bakken og utsetter dem for alle slags forurensninger - støvjord skittent vann dyreavfall feil kompostert gjødsel og mer. Når de er høstet, kan de plukke opp enda mer under lagringshåndtering og transport når de går fra åker til forhandler og deretter fra forhandler til kjøkkenbenk. Innen du kjøper melonen din har den sannsynligvis blitt berørt av dusinvis av forskjellige mennesker, hvorav noen kan ha klappet dyr som plukket nesen på badet eller på annen måte fått kontakt med bakterier på forhånd uten å vaske hendene først. Du vet ikke hvor hendene deres har vært, sier Dr. Detwiler.
Så når du tar en kniv til melonen din, kan bladet overføre alle de ekle tingene direkte fra utsiden til innsiden og dra bakterier rett inn i maten, sier Dr. Detwiler. Fra salmonella til Listeria til E. coli disse feilene har potensial til å gjøre deg alvorlig syk. (Faktisk har forurenset vannmelon vært involvert i en rekke salmonellautbrudd i USA i løpet av det siste tiåret eller så.) Hvis du blir syk kan du mest sannsynlig forvente klassisk matforgiftning symptomer som kvalme oppkast og diaré som vanligvis dukker opp i løpet av noen timer til flere dager og varer omtrent like lenge. Å tilbringe en vakker sommerdag ved toalettet er en opplevelse som garantert får deg til å ønske at du aldri hadde tatt en matbit i utgangspunktet.
Hvordan vannmelon vanligvis tilberedes gir den også en sanitær ulempe ifølge Dr. Detwiler. I motsetning til si maiskolber spises vannmelon vanligvis rå, slik at potensielle patogener ikke blir drept av matlaging. Av den grunn er det eneste effektive tiltaket du kan ta for å redusere risikoen for matforgiftning å vaske melonen din før du skjærer i den, sier Dr. Detwiler. Dette fjerner potensielle utvendige forurensninger før de har en sjanse til å nå innsiden.
Ikke bare er vask effektivt, det trenger heller ikke være komplisert. Skyll først melonen i kaldt rennende vann (hold den under kjøkkenkranen si). Skrubb deretter det hele med en ren børste. Tørk den deretter med et papirhåndkle for å redusere overflatefuktigheten siden bakterier liker våte overflater. Ikke bruk såpe eller blekemiddel, bare vann og friksjon sier Dr. Detwiler. Pass til slutt på at kniven og skjæreflaten også er rene; ellers løper du inn i den ekstra risikoen for å overføre bakterier fra kniven eller brettet til vannmelonkjøttet.
Husk at dette rådet heller ikke utelukkende gjelder vannmeloner. Du bør følge de samme trinnene når du tilbereder andre meloner også ifølge Dr. Detwiler. Vær ekstra forsiktig med cantaloupe siden det grove nettet på svoren er spesielt dyktig til å fange bakterier (i motsetning til den glatte huden på for eksempel vannmelon eller honningdugg) som gjør det vanskeligere å rengjøre.
Når du har kuttet melonen din, sørg for å spise den med en gang eller avkjøl den innen to timer ifølge Dr. Detwiler (snarere hvis du er på et varmt sted). Dette bidrar til å holde den utenfor faresonen - temperaturområdet mellom 40 ° til 140 ° F der bakterier vokser raskest, sier han. Oppbevar rester i en forseglet beholder ved eller under 40°F og avslutt dem innen tre til fire dager for ytterligere å begrense eventuell bakterievekst. På denne måten kan du glede deg over de saftige skivene eller terningene uten bekymringer – og bruke resten av tiden på å gjøre noe litt morsommere enn å spy eller tisse ut magen.
Relatert:
- Hva skjer egentlig hvis du spiser grapefrukt med medisinene dine?
- Vent. Skulle jeg ha vasket bananene mine hele tiden?
- Hvordan velge en vannmelon som er søt, saftig og ikke fullstendig bortkastet tid
Få mer av SELFs flotte tjenestejournalistikk levert rett til innboksen din – gratis .
