Jeg husker tydelig at jeg skar i min første blodappelsin. Jeg var rundt 8 eller 9, og gledet meg til en forfriskende ettermiddagsmatbit, bare for å bli helt skremt av det mørkerøde, kjøttfulle interiøret kniven min avslørte. Da moren min overbeviste meg om at jeg ikke hadde myrdet en intetanende sitrusfrukt, fant jeg ut at blodappelsinen var en deilig godbit, hvis den ble navngitt makabert.
sang og lovsang
I sesongen akkurat nå er blodappelsiner både deilige og næringsrike, og et nydelig, sunt tillegg til kostholdet ditt.
Ifølge Jody Villecco, koordinator for kvalitetsstandarder og ernæringsfysiolog for Whole Foods Market, er blodappelsiner fullpakket med vitamin C og karotenoider, og de leverer biotilgjengelige antocyaniner, som gir kraftige antioksidantegenskaper (og gir frukten dens mørkerøde farge). 'For å maksimere helsefordelene, sørg for å spise litt av den myke hvite margen rett under huden,' sier hun.
Chad Sarno, Whole Foods' Healthy Eating FoU-kokk, ga HealthySelfGrowth nedturen på smaksprofilen til disse nydelige fruktene. 'Blodappelsiner er i utgangspunktet superappelsinen av smak,' sier han. 'Syrligheten og sødmen er mye mer balansert, med noen på toppen av sesongen som er veldig søte.'
Sarno sier de er gode med jordnære grønnsaker og ristede rotgrønnsaker; å balansere ut en mørk bitter grønn; eller for en delikat salat med smørsalat eller bibb. «Den dyprøde - nesten karmoisrøde - fargen gir rettene en nydelig fargetone, legger han til.
I tillegg til å skjære og spise dem ren, her er Sarnos tips for hvordan du kan nyte blodappelsiner, samt en deilig oppskrift på en fennikel-, eple-, ruccola- og blodappelsinvinaigrettesalat!
-Bruk dem i salater og salsaer. Topp grillet fisk eller grillet, lett krydret tofu med blodappelsinsalsa.
-Sett dem sammen med mørkegrønne. 'Blodappelsiner fungerer veldig bra med mørkegrønne, spesielt med de mer bitre som ruccola,' sier Sarno. 'Den intense sødmen til appelsinen skjærer gjennom den bitre grønne for en fin balansert smak.'
-Prøv dem med rødbeter. 'Den lette syren og sødmen til blodappelsinsegmentene ville fungere veldig bra sammen med den sakte stekte jordbeten til rødbeter,' sier Sarno. For et ekstra kick, server blodappelsiner med ristede rødbeter på smørsalat og nyraket pepperrotrot.
-Lag blodappelsinmimoser. De er en morsom (og velsmakende) vri på det vanlige!
-Bruk dem i en DIY-dressing. Blodappelsiner passer godt til champagne eller vineddik og delikate urter. Les videre for en prøveoppskrift...
Whole Foods Market fennikel, eple, ruccola og vinaigrette salat for blodappelsin
Serverer 4
kvinnenavn med ca
2 fennikelløk (2 kopper), skåret papir i tynne skiver, gjerne med mandolin
1 kopp baby ruccola
2 pærer eller epler, skivet papir i tynne skiver, gjerne med mandolin
1/2 ts finhakket rød jalapeno
1 ts frisk timian, finhakket
1/4 - 1/2 kopp blodappelsin vinaigrette (oppskrift nedenfor)
En håndfull tørre ristede pistasjnøtter
fred flintstone pop funko
I en liten bolle, sleng forsiktig barbert fennikel, eple, ruccola, jalapeno og timian med blodappelsinvinaigrette. Pynt med noen skiver barbert eple og ristede pistasjnøtter. Avslutt med fersk knust sort pepper.
Blodappelsin vinaigrette
Gir 1 1/2 kopper
1/2 kopp champagneeddik
2 ss aprikospasta (tørkede aprikoser blandet med vann) eller honning
1/4 kopp blodappelsin i terninger
2 ss finhakket gressløk
2 ss finhakket mynte
2 ss blodappelsinskall
Kvernet svart pepper
Visp alle ingrediensene godt sammen. Dressingen skal være rustikk og grov i konsistensen.
Relaterte lenker:
21 gode snacks
Syndfri sjokoladedesserter
biler med bokstaven u
Pastaelskerens diett
--
For daglige sunne spisetips følg SelfGrowth på Facebook og Twitter.
Få SelfGrowth på din iPad og Kindle Fire !
