Pioneren med kjøttfrie burgere, Impossible Foods, prøver nå å gjenskape en annen plantebasert versjon av en amerikansk fastfood-klassiker: kyllingklumpen.
The Impossible Chicken Nuggets debuterte i september, da de begynte å dukke opp på menyene til en håndfull kjendiskokkeide restauranter (som David Changs stekte kylling joint Fuku i New York City). Nå ruller de grønnsaksvennlige nuggets ut på flere restauranter – Burger King tester dem ut noen få steder – og er tilgjengelig i frysegangen på et økende antall dagligvarebutikker over hele landet, som ShopRite og Kroger, med flere å komme.
Som store fans av matinnovasjon her på SelfGrowth bestemte vi oss for å prøve dem.
Det første du bør vite om anmelderen din er at jeg ikke akkurat er en kyllingklump amatør. Litt motsatt, faktisk, som en tiår lang vegetarianer. Men! Yngre, pre-veg Carolyn vil 100 % identifisere seg som en kjenner av nuggets. Jeg vokste opp med en nugget-tung diett: massevis av dinosaur-formede nuggs varme fra mikrobølgeovnen som barn, en årelang strekning hvor jeg på restauranter utelukkende bestilte kyllingnuggets og fingre (enten det var på menyen eller ikke), og en ikke-beskjeden mengde Wendy's på videregående.
biler med bokstav w
Så min grunnlinje her for hvordan en kylling nugget skal smake er bare mer ... nostalgisk. Ok, jeg føler meg bedre å få det fra brystet. Nå om disse nuggsene.
Hvordan Impossible Chicken Nuggets smaker
Det er tre måter å tilberede nuggets på: Sett dem i ovnen i 11 minutter, frityrkokeren i 7 til 8 minutter, eller mikrobølgeovnen i 1 til 2 og et halvt minutt. Jeg luftsteker alt i disse dager, så jeg prøvde den metoden først.
Det første tegnet på at Impossible traff spikeren på hodet var lukten: uhyggelig. Noen minutter etter at jeg puttet dem i airfryeren, var den umiskjennelige duften av kyllingnuggets i luften. Kylling-y, brødaktig, fet, og veldig stemningsfull av middagstid som barn.
Hvordan smakte de? Forbløffende nugget-y.
objekter med bokstaven e
Den gyllenbrune paneringen er sandfin, lett sprø, godt krydret og passe knasende – og panering-til-fyll-forholdet er perfekt. (Belegget sprøs opp betydelig mer i luftfrityrkoker enn ovnen, og nesten ikke i mikrobølgeovnen, ikke overraskende.)
Panering er imidlertid lett å få til riktig. Hva med selve kyllingfyllet? Hjemkjøring. Som, min første bit var så lik det jeg husker at den virkelige varen smakte som at jeg faktisk ble litt oppslukt for et sekund, og glemte at jeg ikke tygget ekte dyrekjøtt. Det er en reell anbefaling av deres autentisitet for deg! (Følelsen var kortvarig, heldigvis.)
Teksturen og munnfølelsen er spot-on: litt saftig, litt mør, litt seig. Smaken er fornøyelig på en umerkelig måte. Det er mildt, deilig, fett, ustøtende, litt salt, kyllingaktig, men ikke CHICKEN-Y. (Det er det flotte med å prøve å etterligne et bearbeidet kjøttprodukt som kyllingnuggets, i motsetning til for eksempel kyllingbryst – de virkelige tingene er allerede ganske fjernet fra fuglen i sin naturlige tilstand.) Totalt sett er disse nuggets vanskelig å la være. som, lett å fortsette å poppe, og ber om å bli dyppet i ketchup eller slathered i sriracha.
Hva Impossible Chicken Nuggets er laget av
Ok, så hva er det egentlig i disse ikke-kyllingnuggets?? Som Umulig burger , den første ingrediensen er god ol' soyaproteinkonsentrat, som betyr at disse veganske små gutta er fullpakket med 13 gram planteprotein per porsjon. I motsetning til Impossible Burger – som er avhengig av en laboratoriedyrket versjon av det jernrike heme-molekylet for sin karakteristiske kjøttsmak og røde fargetone – det er ingen fancy matkjemi eller nye ingredienser her.
Dette proteininnholdet balanseres ut med 19 gram karbohydrater (inkludert 2 gram fiber), hovedsakelig fra hvetemelbelegget, og 12 gram fett, hovedsakelig fra solsikke- og soyaolje. Nuggetsene avsluttes med noen bindende ingredienser (som potetstivelse) og en blanding av krydder. De er også beriket med en lang liste over vitaminer og mineraler, inkludert noen få som spesielt vegetarianere vil sette pris på (som vitamin B6 og B12).
For meg er disse nuggets metthetsmessig en tilfredsstillende måltidskomponent – selv om en porsjon på fem nuggets ikke er nok for en hovedrett alene, IMHO. (Åtte nuggets med litt poteter og brokkoli? Nå snakker vi.)
Siste tanker
Det mest kortfattede jeg kan si om Impossible Chicken Nuggets er at de ser ut, lukter og smaker bemerkelsesverdig som kyllingnuggets ... i det minste for en mangeårig vegetarianer som brukt å spise mange kyllingnuggets.
bibelske navn med bokstaven u
Som en ekstra bonus kan selvfølgelig nuggets også passe bedre med matverdiene dine enn vanlige kyllingnuggets - enten du er vegetarianer/veganer som ønsker en nostalgisk godbit, eller en åpensinnet alteter.
Velsmakende kjøttfrie nuggets er en stor gevinst for dyrevelferden, selvsagt. Og generelt sett er plantebaserte produkter mer miljømessig bærekraftige enn animalske produkter. Selv om jeg ikke kunne finne en tredjepartsevaluering av det nye produktets miljøpåvirkning, var Impossibles foreløpige Livssyklusvurdering hevder de bruker 48 til 49 % mindre land og 43 til 44 % mindre vann, og produserer 36 % mindre klimagassutslipp enn ekte kyllingklumper.
Så hvis du ønsker å spise mindre kjøtt og inkludere mer plantebasert mat i kostholdet ditt av en eller annen grunn, er disse nuggets en seier.
Hvor finner du Impossible Chicken Nuggets
Hvis du ønsker å skaffe deg en pose nuggets til deg selv, fortsetter de å rulle ut i dagligvarebutikker over hele landet denne måneden, inkludert Albertsons, Giant, Gelsons, Kroger, Safeway, ShopRite og Walmart. (Antydet utsalgspris er ,99 per pose, som inneholder 20 nuggets.) Du kan også kjøpe dem via Instacart på mange områder (prisen varierer). Nuggets vil være tilgjengelig i over 10 000 dagligvarebutikker innen utgangen av 2021, ifølge merket.
navn på mannlig karakter
Du kan også prøve nuggets på Red Rooster i Harlem og Miami, Joyland i Nashville, Crossroads Kitchen i Los Angeles, og kjeder inkludert Gott's, Dog Haus og Fatburger. (Merk: Restaurantoppskriften er litt annerledes for å få plass til kommersielle frityrkokere, i henhold til merket.) The Impossible Chicken Nuggets vil også være på flere og flere menyer, nå som enhver restaurant kan bestille nuggets fra store foodservice-distributører. Og du kan sjekke ut dette Umulig mat produktsøker for å finne dem i en butikk eller restaurant nær deg.
Relatert:
- Dette klassiske grønnsakburgermerket har nettopp lansert nye blomkålkaker
- Disse nye kyllingbøttene hjelper deg smart med å snike inn litt ekstra grønnsaker
- Gjør det en forskjell om du får proteinet ditt fra planter eller dyr?
