Mat deg SELV: 10 enkle kveldsmiddager perfekt for etter jobb

For ikke å si det åpenbare, men vi er på et ganske ... turbulent punkt i ernæringsdiskursen. I løpet av de siste månedene har nyutnevnt US Department of Health and Human Services-sekretær Robert F. Kennedy Jr. gått i spissen for fremveksten av Make America Healthy Again-bevegelsen og ført en fullstendig krig mot matindustrien som angriper sukker. ultrabearbeidet mat frøoljer og petroleumsbasert syntetiske matfargestoffer (og det er bare for å nevne noen). Med MAHA-ideologi på vei oppover og en ny kategori av mat som tilsynelatende blir hånet hver måned hva og hvordan å spise føles i økende grad som en øvelse i stressmestring – for når du blir bombardert med informasjon om hva som ikke lenger er på bordet, begynner du til slutt å lure på hva er Igjen.

Her på SELF er vi imidlertid ikke i bransjen med å erklære en matkategori for forbudt fordi vi mener at alle av dem kan ha en plass i et sunt kosthold. Som vår Pantry Awards 2025 gå for å vise at du ikke utelukkende trenger å stole på ferske organiske eller buzzword-verdige ingredienser for å lage et næringsrikt (og deilig) måltid. Ultrabearbeidet mat som har sine underganger, er også tilgjengelige effektive og gjør det mulig for mange av oss å gjøre ting som virker som en selvfølge i det moderne samfunn – som å jobbe utenfor hjemmet og så komme hjem og brødfø oss selv og familiene våre. Det finnes også måter å finne næringsrike alternativer innenfor kategorien ultrabearbeidet mat. (Ting du kanskje tenker på som konvensjonelt sunt som mandelmelk eller yoghurt kan betraktes som ultrabehandlet.) Emnet krever nyansering – og en realistisk visjon om hvor matsystemet vårt er i dag.

For å illustrere det poenget (og presse tilbake mot MAHA-bevegelsens snevre restriktive definisjon av den riktige måten å spise på) laget vi Mat deg SELV: 10 enkle, sunne kveldsmiddager . Denne måltidsplanen tar deg gjennom to uker med matlaging med nye originale oppskrifter - som hver inneholder ett eller flere Pantry Award-vinnende produkter. Og hver oppskrift ble utviklet av en registrert kostholdsekspert: Anthea Levi MS RD CDN en Brooklyn-basert helseskribent og grunnlegger av Alive+Well Nutrition.

Du kan finne et lykkelig medium mellom et hjemmelaget måltid og et måltid som er laget av ferdiglagde ingredienser, forteller Levi SELF. Å gifte seg med de to hun legger til er en fin måte å få dristige smaker og tilfredsstillende teksturer og også spise nærende mat som virkelig støtter helsen vår.

Mens mange av disse oppskriftene inneholder matvarer som anses som ultrabehandlet, er de fortsatt fullpakket med proteinfiber og andre kritiske næringsstoffer. Dette var viktig for Levi under utformingen av måltidsplanen. Jeg ville virkelig sørge for at hvert måltid var balansert, sier hun. Ernæringsmessig variasjon var en annen viktig faktor: Jo flere forskjellige typer mat vi kan spise på en dag eller en uke, jo bedre vil det være for tarmhelsen vår, sier hun.

For det formål paret Levi disse Pantry Award-vinnerne med et bredt utvalg av ferske varer, inkludert kjøttegg, meieriprodukter frukt og grønnsaker og urter. Takket være dette mangfoldet av ingredienser tilbyr alle disse oppskriftene et solid utvalg av matvaregrupper – og ingen av dem føles enkeltstående eller kjedelige. Nedenfor ser du at vi også har samlet alt du trenger i en lett-å-analysere dagligvareliste. Skriv den ut eller lagre den på telefonen.

bil med bokstaven i

Her er de: alle de 10 oppskriftene designet for å gi to ukers velsmakende tilfredsstillende og næringsrike kveldsmiddager – og dermed demonstrere at lagringsstabile produkter 100 % kan ha en plass i et sunt, tilfredsstillende kosthold. Levis håp er at disse måltidene hjelper folk å innse at det er mulig å ha begge deler: virkelig nyt maten du spiser og fortsatt føle deg bra med hva den gjør for kroppen din.

Se oppskriftene

Hopp videre for å få oppskriften for en gitt kveld eller fortsett å bla for å se dem alle. Vi setter også sammen en hendig handleliste som du finner nederst på siden eller ved trykke her – bare ta et skjermbilde eller lagre det på telefonen din, så kan du kjøpe alt du trenger for de to ukene du skal lage mat på én gang.

• Proteinrik pasta med sitrontomatsaus
• Crunchy Chicken Caesar Salat Med Jammy Egg
• 10-minutters ruccolasalat med orzo og hermetisert ørret
• Ark Pan Teriyaki Tofu og grønnsaker
• 5-minutters Balansert Beitebrett
• Vegetarisk nachos med høyt fiberinnhold
• Pickle Lovers høyprotein tunfisklommer
• Toasty BBQ Chicken Pita Pizzaer
• Koselig Kitchari med stekte egg og dadler
• Posjert kylling med sitrongressgrønnsaker og klebrig ris

Proteinrik pasta med sitrontomatsaus

Denne oppskriften setter et sitrusaktig spinn på den klassiske retten.

Crunchy Chicken Caesar Salat Med Jammy Egg

Teksturer (og proteinkilder) kolliderer i denne smakfulle oppskriften.

10-minutters ruccolasalat med orzo og hermetisert ørret

Denne oppskriften viser frem alle de beste aspektene ved middelhavsdietten – og hopper på trenden med hermetikk i prosessen.

Sheet-Pan Teriyaki Tofu og grønnsaker

Søt krydret og umami - denne oppskriften treffer alle toner.

kvinnenavn med ca

5-minutters Balansert Beitebrett

Jentemiddag men tatt opp et hakk.

Vegetarisk nachos med høyt fiberinnhold

Nachos pluss en stor fiberhit? Vi er solgt.

Pickle Lovers høyprotein tunfisklommer

Kan du ikke få nok av den forfriskende saltsmaken? Vi har akkurat måltidet for deg.

Toasty BBQ Chicken Pita Pizzaer

Krydre en standard hjemmelaget pai ved å legge til en røykfylt Southwestern-spinn.

navn på masselauget

Koselig Kitchari med stekte egg og dadler

Hvis du ikke har spist kitchari før, går du glipp av noe – og denne forsterkede varianten av den klassiske indiske grøten er den perfekte introduksjonen.

Posjert kylling med sitrongressgrønnsaker og klebrig ris

Ha denne oppskriften i baklommen for de nettene du trenger en middag som er enkel, men likevel tilfredsstillende.

Din handleliste

Her er alt du trenger for Feed Your SELF to-ukers måltidsplan.

Lag mat med oss!

Følg med mens Anthea Levi – RD bak planen – viser oss hvordan hun lager Toasty BBQ Chicken Pita Pizzaer Vegetarisk nachos med høyt fiberinnhold og Crunchy Chicken Caesar Salat Med Jammy Egg .

Fyrverkeri innhold

Fotograf: Chelsea Kyle
Prop stylist: Amy Elise Wilson
Matstylist: Drew Aichelle