Kombucha er ganske kontroversiell. Det er ikke massevis av forskning på det helsemessige fordeler , ser det ut til at folk enten elsker eller avskyr dens distinkte smak, og det kan...potensielt eksplodere i ansiktet ditt?
Jepp, det er en reell mulighet, ifølge en viral TikTok-video lagt ut tidligere i år. I klippet beskrev en bruker ved navn Morgan Bailey hvordan en flaske kombucha, som hun lot stå i kjøleskapet i rundt tre måneder, plutselig eksploderte og skar seg i hånden. Dette er en vennlig påminnelse om at hvis du har kombucha i kjøleskapet og det har vært ganske lenge siden, ikke rør det, sa hun i videoen. Skaff deg noen ovnsvotter og kanskje noen vernebriller. Det vil blåse opp.
navn på hunnhunder
Klippet eksploderte også (med mer enn 450 000 likes og tellende), noe som fikk Bailey til å forklare nøyaktig hva som skjedde i en oppfølgingsvideo . Alt hun gjorde, tilsynelatende, var å ta på den forseglede, butikkkjøpte flasken og bom : Jeg antar at bare trykket fra hånden min som beveget den litt gjorde at den ble til en bokstavelig bombe, sa hun. Som om det var glass overalt – over hele kjøkkenet mitt, veggene, taket. Denne freaky hendelsen ga henne et dypt kutt mellom fingrene som krevde sting, ifølge Bailey.
Kommentarseksjonen var fylt med redsel og bekymring, og reiste spørsmål som: Bør du kalle inn en bombegruppe for å kaste ut restene av kombuchaen din? Og hvor vanlig er dette egentlig? Vi var også nysgjerrige, så vi tok kontakt med en matvitenskapsekspert for å rydde opp.
Hvis du ikke allerede visste fra dens brusende og sure smak, er kombucha-te gjæret - noe som betyr at den gjennomgår en prosess der mikroorganismer (i dette tilfellet bakterier og gjær) omdanner sukker til små mengder alkohol (etanol) og karbondioksid, Katherine Thompson-Witrick, PhD , en assisterende professor i matvitenskap ved University of Florida som spesialiserer seg på fermentering, forteller SelfGrowth.
Men hvis det fortsatt er mye sukker til overs etter den første gjæringen, kan prosessen fortsette å skje over tid (det som kalles gjæring). I utgangspunktet betyr det at det kan være et overløp av karbondioksidgass, og alt trykket som bygges opp kan føre til at en flaske sprekker, sier Dr. Thompson-Witrick. Det er en grunn til at du ideelt sett bør kaste kombuchaen din etter noen måneders kjøp (hvis den ikke har en utløpsdato, viser forskning at fire måneder vanligvis er en god tommelfingerregel).
mannlig polsk navn
Nå, hvor sannsynlig er det at den funky, brusende drinken din spontant brenner i kjøleskapet (eller ansiktet)? En kombucha-bombe, som Bailey sa det, er ekstremt sjelden, sier Dr. Thompson-Witrick, og legger til at det er mer sannsynlig at det skjer hvis drikken er hjemmelaget (siden det er mindre sannsynlig at den blir gjæret riktig). Eller kanskje hva kunne forklar at Baileys eksplosjon er et svakt punkt i selve pakken, som en defekt forsegling eller svak flaskestruktur, sier Dr. Thompson-Witrick.
Likevel klandrer vi deg ikke hvis den virale TikTok - og å se Baileys bandasjerte hånd - skremte deg. Hvis du heller vil være trygg enn å beklage, sammen med å ta hensyn utløpsdatoer , Dr. Thompson-Witrick foreslår også å rape kombuchaen din ved å åpne flasken annenhver dag (bare litt – ikke hele veien) for å slippe litt press. Når det gjelder å åpne et kullsyreholdig produkt, er det også best å peke flasken bort fra ansiktet, sier hun, av åpenbare grunner.
Konklusjonen: Nei, du sannsynligvis ikke trenger å bekymre deg for at den kjøpte kombuchaen din lager et farlig rot på kjøkkenet ditt – eller sender deg til legevakten – så lenge den er riktig pakket og nedkjølt (siden gjæringen reduseres betydelig ved og under kjøletemperaturer, sier Dr. Thompson-Witrick forklarer). Men det skader ikke å skru av hetten med noen få dagers mellomrom. Du vet, for sikkerhets skyld.
Relatert:
- En GI-doktor deler den magevennlige frokosten hun spiser hver eneste dag
- Hva er greia med rå melk - og er det trygt å drikke?
- Hvorfor har jeg 1 til 3 skarpe små hakehår som bare kommer tilbake?
