Gresk yoghurt har lenge vært en fremstående snack-tid, og av noen gode grunner: Den er fylt med sunt fett og protein du må forbli fornøyd – og dens nøytrale smak og kremete konsistens gjør den pålitelig fornøyelig, uansett hva du har lyst på den dagen.
Problemet er at den vanlige koppen kan begynne å føles litt ... uinspirert. Og klassiske oppgraderinger kan også bli gamle, spesielt hvis du holder deg til de samme tilleggene om og om igjen. Det er tross alt bare så mange ganger du kan strø på litt granola før at blir kjedelig også.
Den gode nyheten? Det er faktisk en hel haug med måter å gjøre din pålitelige snack til noe mer spennende - og du trenger ikke å gjøre en stor innsats for å gjøre det. Små triks som å legge til salte blandinger, bruke uventede ingredienser og tenke nytt om hvordan du spiser den kremete godbiten, kan gi deg en ny appetitt på denne klassikeren. Her er noen måter du kan hjelpe din greske yoghurt med å finne sin nye rille.
1. Bytt opp basen.
Hvis du har vært fast på fettfrie eller fettfattige alternativer, kan det være lurt å prøve fullfett yoghurt.
Fullt fett vil alltid herske i smaksavdelingen for meg, Roya Shariat, Brooklyn-basert forfatter, hjemmekokk og medforfatter av kokeboken Maman og meg: Oppskrifter fra vår iranske amerikanske familie , forteller SelfGrowth. Smaken føles bare «fyldigere.» legger hun til. I tillegg, takket være det høyere fettinnholdet, har disse versjonene en tendens til å være litt mer tilfredsstillende også.
Selv om det er tonnevis av smaksalternativer der ute, anbefaler Shariat faktisk å gå med en vanlig base i stedet: Den er bare mer allsidig. Jeg elsker å få en yoghurt uten smak som det tomme lerretet mitt, slik at jeg kan smake både søtt og salt, forklarer hun.
2. Legg til overraskende kilder til knase.
Det er ingenting feil med granola, men det er ikke det eneste alternativet. Cara Harbstreet, MS, RD, LD, av Street Smart Nutrition får sin crunch fix med noe litt annerledes: en trail-mix-aktig kombinasjon som pakker litt varme. Hun elsker å legge til noen skjeer Fly forbi Jings' Chengdu Crunch – som inneholder favabønner, gule delte erter, soyabønner og gresskar-, sesam- og solsikkefrø, sammen med chiliflak og olje – til hennes greske yoghurt for å etterligne følelsen av granola (og snike inn litt ekstra fiber).
Du kan også lage din egen blanding ved å varme opp en nøytral olje (som raps eller peanøtt) til rett under røykepunktet og kombinere favorittsmakselementet ditt – tenk på hvitløk, sjalottløk eller grønn løk – med litt varme (for eksempel chiliflak eller Szechuan) pepperkorn) og crunch (som hakkede nøtter eller sesamfrø), sier Harbstreet. Kok grundig, og sleng deretter blandingen rett i yoghurtbollen, øs den opp med chips, eller lag en velsmakende parfait ved å tilsette noen hakkede grønnsaker, som agurk eller rød paprika.
3. Gjør den til en dip.
Når vi snakker om chips, er det en enkel måte å riste opp matbiten din å gjøre om bollen din til en dip du kan øse. Faktisk, for Shariat, var chips og gresk yoghurtdipp hennes favoritt i oppveksten og er fortsatt noe som alltid treffer blink.
Finn din favorittvariant av potetgull, og bland gresk yoghurt med en skje rømme eller majo, og alle friske eller tørkede urter du har for hånden – italiensk krydder fungerer utmerket, forklarer hun. Derfra kan du smake for å se om det mangler noe, som sitronsaft, sort pepper eller andre krydder, og grave i. Mens Shariat elsker potetgull, passer alt fra pita og tortillachips til råhakkede grønnsaker som gulrøtter og agurk utmerket med gresk -yoghurtbaserte dipper.
4. Forsterk den klassiske frukt-og-yoghurt-kombinasjonen.
Frukt og gresk yoghurt er en annen kjent kombinasjon, men å skjære opp en banan eller drysse i den samme typen bær kan bli gammel. Så prøv noen uventede alternativer. Tropiske frukter som ananas, vannmelon og mango passer overraskende godt sammen med yoghurtens syrlige kremete. De smelter også godt sammen med et dryss av Tajin (en lime-, chili- og havsaltblanding), som gir en meksikansk gatevogn-inspirert godbit, sier Harbstreet. Frosne eller hermetiske alternativer fungerer også bra og kan være veldig praktiske i lavsesongen, legger hun til - teksturen deres kan bare være litt annerledes.
Enten du går den tropiske ruten eller foretrekker å holde deg til solide standby-kombinasjoner (som eple og banan eller appelsin og kiwi), kan bollen din ha nytte av litt appelsinblomstvann, sier Shariat. Bare å legge til en touch kan gi noen nydelige blomstersmaker til en yoghurtbolle, noe som får frukten og det du kaster i deg til å virkelig synge, sier hun. Ikke en fan av appelsinblomst? Hun sier rosevann er verdt å prøve ut også.
5. Dryss på litt salt.
Det spiller ingen rolle om du går den søte eller salte ruten: Salt hører hjemme i bollen din. Tilsett alltid en klype salt til yoghurtblandingen din, selv om du spiser frukt og granola, sier Shariat. Jeg synes at det avrunder smakene veldig vakkert.
6. Gjør yoghurten til topperen din.
Hvis du er lei av greske yoghurtboller, bør du vurdere å snu tilnærmingen din helt, sier Harbstreet. I stedet for å lete etter ting å blande inn i Gresk yoghurt, tenk på det som noe som kan tilsettes en annen matvare, forklarer hun. Smør den på toast, crostinis eller pitabrød for en håndholdt snack, og topp med tynne skiver agurker, tomater, avokado, frø og krydder for en velsmakende matbit. Eller, legger hun til, lag en søt gresk yoghurttoast med alle de vanlige parfait-tilleggene, som peanøtt- eller mandelsmør, kanel, honning eller lønnesirup, og ferske skiver epler eller bananer.
7. Prøv sundae-trikset på sosiale medier.
Dette TikTok hack har plukket opp dampen i flere måneder: Snurr en spiseskje eller to peanøttsmør inn i en vanlig kopp yoghurt, topp den med smeltet sjokolade og hele eller hakkede peanøtter, og la det hele avkjøles i fryseren. Du sitter igjen med et magisk skall, sundae-aktig godbit som er uendelig riffbar.
Shariat anbefaler for eksempel å bytte peanøttsmør med tahini sammen med en skvis honning for en snack i sesam-twiststil. Du kan også virvle i bringebær- eller jordbærsyltetøy før du tilsetter sjokoladen, putte en pinne i den og la den fryse til den er helt fast for en provisorisk drømmesikkel.
Rask merknad, men. Sørg for at du nyter dette for hva det er - en lurt yoghurtkopp - og ikke fordi du vil at den skal ta plassen til iskrem. En sleipe måte kostholdskulturen viser seg på, er å antyde at disse 'godbitene' bare bør nytes hvis de er svært næringsrike, sier Harbstreet. Så hvis du virkelig vil ha is, ta is! Men hvis du bare er i humør for yoghurt 2.0, så prøv dette.
8. Ta inspo fra dine andre favorittretter.
Med sin nøytrale smak passer gresk yoghurt godt til mange ting - og sjansen er stor for at det inkluderer dine andre favorittretter. For Harbstreet er det en bagel-inspirert frokostskål. Hun vil legge i skiver eller terninger av agurker, rødløk, tomater og kapers, samt revet røkelaks og et solid dryss av Everything Bagel-krydder til litt vanlig gresk yoghurt.
Dette treffer merket for tekstur pluss smak og næring, sier hun. Nei, det er ikke det samme som den originale bagel-baserte versjonen, men den fungerer bra for en som meg som ønsker å kanalisere den smaksprofilen uten en tur til bakeriet.
Men ikke stopp der. Bruk den samme formelen for å lage alt fra en middelhavsinspirert snack med butikkkjøpt falafel til en syvlags dip med svarte bønner, guac og pico de gallo. I utgangspunktet er det ganske umulig å gå galt med en så allsidig ingrediens som gresk yoghurt – så ikke vær redd for å eksperimentere og bli kreativ.
Relatert:
- En GI-doktor deler den magevennlige frokosten hun spiser hver eneste dag
- Hvorfor du bør slutte å tømme ut den vannholdige væsken på toppen av yoghurten din
- 16 proteinrike snacks som vil gi deg kraft gjennom dagen
