Selv om du kanskje tror at bruk av en blåselampe er best reservert for profesjonelle, er det faktisk et flott kjøkkenverktøy for hjemmekokker på alle nivåer. Jeg har endelig investert i en nylig og innså raskt at den kan brukes til så mye mer enn crème brûlée og bakte Alaska som den ofte forbindes med. Den er flott for å brenne grønnsaker som aubergine, paprika og tomater, noe som ellers er umulig for folk som sitter fast med en elektrisk komfyr. Det er også den beste tingen å lage s'mores med når det ikke er noe bål i sikte, og du kan til og med bruke den til å få smøret til å smelte akkurat over toppen av pannekakene dine.
Selv om det er noe skremmende ved å bruke åpen ild, trenger du definitivt ikke å være en kulinarisk ekspert for å bruke en blåselampe. Så lenge du utviser forsiktighet mens brannen og gassen kjører og har noen tips i bakhodet, vil du være god til å gå.
Her er det jeg har lært så langt av å lage mat med blåselampen min, hvor du kan få en selv, og alle de forskjellige måtene du kan bruke den i matlaging og baking.
Her er det du trenger å vite før du kjøper en kokebrenner.
Jeg tok tak i blåselampen i en kjøkkenbutikk i Berlin for litt over , og de er tilgjengelige til enda lavere priser på nettet. Hvis du virkelig er en nybegynner, se etter noe lite å starte, som dette alternativ , og jobb deg opp til de større tingene som proffene sverger til, som dette dyrere alternativet .
Vanligvis er større kokebrennere bedre for større retter og mindre fakler for mindre. For eksempel, hvis du lager en crème brûlée for en, kan du definitivt slippe unna med den mindre størrelsen, men hvis du prøver å få en fin røye på en 30 unse biff, trenger du definitivt noe større.
En ting å huske på: Selv om dyrere fakler ofte selges med påmonterbare butantanker, må du vanligvis kjøpe ditt eget drivstoff for mindre, rimeligere fakler og fylle dem på selv. Heldigvis er det ikke vanskelig å gjøre, og faklene selges alltid med instruksjoner som vil guide deg gjennom prosessen. (Du kan vanligvis finne butan i din lokale oppussingsbutikk eller steder som Target og Walmart.)
Å bruke en blåselampe gir deg den sjeldne muligheten til å tilberede maten med direkte flamme. Det er definitivt en nyhet og setter et spesielt preg på enkelte retter. Men ikke glem å være forsiktig mens du har det gøy. Ikke gjør noen dramatiske bevegelser mens fakkelen går, og hold ilden på middels avstand fra maten mens du lager mat. Hvis du setter flammen for nærme, vil maten sannsynligvis brenne seg før den har en sjanse til å tilberede jevnt - for langt, og det vil ikke fungere i det hele tatt. Og ikke dvel for lenge på samme sted. Flytt rundt flammen konsekvent slik at varmen blir jevnt fordelt.
morsomt kyllingnavn
Du kan bruke en blåselampe til å karamellisere frukt.
For en rask, deilig godbit, skjær en sitrusfrukt som en grapefrukt i to, dryss den med grovt sukker og spreng den med en blåselampe til overflaten er karamellisert, sprø og litt svart og brun i flekker. Gjør det samme med lignende saftige frukter, som fiken og fersken - hvis det virker som det kan brennes, kan det sannsynligvis. Topp det du lager med yoghurt og spis det som en fancy frokost, eller velg pisket krem eller is og kall det dessert.
Eller du kan bruke den til å flamme-steke grønnsaker for en røykfylt smak.
Helt siden en venn av meg introduserte meg for baingan bharta, en indisk rett laget av hakket, ildstekt aubergine, har jeg vært besatt av ideen om å tilberede grønnsaker over åpen ild. Smakene blir bare så mye mer nyanserte og røykfylte når du tilbereder dem på denne måten. Jeg kan sitte fast med en elektrisk komfyr , men kokebrenneren min gjør det mulig å fortsatt oppnå mine røykfylte grønnsaksdrømmer. Hvis du er i en lignende posisjon, kan verktøyet definitivt øke grønnsaksspillet ditt også.
For å gjøre det, børst ganske enkelt flammen jevnt over skinnet på den valgte grønnsaken til den er svart på de fleste steder - du vil at den skal bli forkullet, fordi du faktisk ikke kommer til å spise de forkullede delene. Etter at det hele er svertet og myknet, fjern skinnet og bruk kjøttet i oppskriftene dine. Hakk opp paprika og kok dem til en chili; puré auberginer med yoghurt og krydder for en dip i babaganoush-stil; eller gjør ildstekte tomater til en levende marinarasaus.
Den er også fin til å brenne kjøtt.
Noen ganger blir biffen eller kyllingen din aldri så brun og sprø som du ønsker, uansett hvor lenge du lar den stå i pannen. Men du kan garantere at kjøttet ditt har en perfekt brun skorpe med litt hjelp fra en blåselampe. Faktisk stoler mange restauranter på dette trikset også!
Det er best å vente til slutten av tilberedningsprosessen for å piske brannen ut. Når kjøttet er for det meste stekt, pensle varmen jevnt over begge sider for å lage en brun skorpe. Det vil ta deg omtrent to til tre minutter per side, avhengig av hvor stort kuttet er.
Du kan også bruke den til s'mores og andre desserter.
I stedet for å vente på din neste campingtur eller en invitasjon til et bål for å tilfredsstille s'mores-trangene dine, kan du bruke en blåselampe for å gjøre svetten til en godbit når du vil. Enda bedre, lag en s'mores-pai og deretter brenne hele toppen for en virkelig imponerende rett.
Det er et par forskjellige måter å tilberede s'mores ved hjelp av en kokebrenner. Du kan sette marshmallowen direkte på sjokoladen og grahamskjeksen og smelte den derfra (dette smelter også sjokoladen litt, noe som er en fin bonus). Eller du kan sette marshmallowen på et spyd, steke den derfra og deretter sette det hele sammen.
kvinnenavn med ca
Fra bananfoster til sitronmarengspai, det er tonnevis av deilige desserter du kan piske sammen med en kokebrenner. Når du først begynner å brenne, vil du ikke stoppe. Så etter at du er lei av det grunnleggende, la kjøkkenverktøyet gjøre deg i stand til å realisere alle dine matlagings- og bakeambisjoner.
Relatert:
- Bør du få en Air Fryer? Her er hva matbloggere og en registrert kostholdsekspert sier
- Her er alle de forskjellige måtene å bruke din nye foodprosessor på
- 21 deilige måter å lage mat med grapefrukt på
Alle produktene på SelfGrowth er uavhengig valgt av våre redaktører. Hvis du kjøper noe gjennom våre forhandlerlenker, kan vi tjene en tilknyttet provisjon.
