Hvis du gjør alt du kan for å unngå norovirus —en ubehagelig magesyke som gjør sine runder akkurat nå — da vasker du sannsynligvis hendene dine hardt og prøver å unngå folk som er syke så mye du kan.
Det er fordi dette patogenet har en tendens til å spre seg raskt og snikende. En person blir ofte syk med norovirus (en vanlig årsak til mageinfluensa ) etter å ha hatt direkte kontakt med noen som er infisert av feilen; de kan også berøre en overflate som er forurenset med bæsj eller oppkast partikler fra en infisert person og deretter legge uvaskede hender nær munnen. (Folk med norovirus kan bli kvitt milliarder av disse mikroskopiske partiklene, som er en grunn til at det er så smittsomt.)
Men det er en annen overføringsmåte å være oppmerksom på: Du kan også plukke opp norovirus fra maten din. Faktisk er norovirus den ledende årsaken til matbåren sykdom i USA, ifølge Sentre for sykdomskontroll og forebygging (CDC).
Når norovirus sirkulerer i samfunnet ditt – slik det er i mange deler av landet for tiden – er det også mer sannsynlig at det vil havne på tallerkenen din, Benjamin Chapman, PhD , professor og mattrygghetsspesialist ved North Carolina State University, forteller SelfGrowth.
spillelistenavn
Fordi norovirus kan forårsake kjipe symptomer – vedvarende diaré og oppkast, magekramper, kvalme og feber, for å nevne noen – det er verdt å være ekstra oppmerksom på alle måtene denne feilen kan spre seg på akkurat nå.
Hvordan overføres norovirus gjennom mat?
De fleste som får norovirus fra mat blir syke fordi noen som er eller nylig ble smittet tilberedte måltidet eller kom i kontakt med ingrediensene, ifølge CDC . Mange norovirus-utbrudd knyttet til mat skjer på restauranter eller ved cateringbegivenheter når infiserte arbeidere berører mat som er klar til å spise, som rå frukt og grønnsaker, med bare hender før de serveres. Likevel kan all mat som bare berøres, selv etter at den er tilberedt, bli forurenset med norovirus hvis en infisert person håndterer den.
Norovirusutbrudd kan også stamme fra mat som er forurenset ved kilden eller på en gård, som østers høstet fra forurenset vann eller frukt og grønnsaker som er sprayet med forurenset vann i en åker, sier CDC. Maten som oftest er knyttet til norovirus inkluderer bladgrønnsaker, frisk frukt og skalldyr.
navn på hunnhunder
Det er noen matsikkerhetsvaner å huske på hvis du er bekymret for norovirus.
Bare i tilfelle du trenger en forsiktig påminnelse: Vask hendene godt med såpe og vann i minst 20 sekunder før du lager mat eller spiser en matbit eller et måltid. Hvis norovirus er på hendene dine, bør det å skumme opp skikkelig før de kommer i nærheten av munnen din drepe det og forhåpentligvis forhindre sykdom. (Verdt å merke seg: Hånddesinfeksjon fungerer ikke bra mot norovirus CDC sier, så håndvask er ideelt hvis mulig.)
Det er også viktig å tilberede skalldyr til en indre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit for å sikre at potensielle viruspartikler blir drept. Dessuten, hvis du har mistanke om at du har mat i hjemmet ditt som kan være lastet med en skjemmende insekt (noen har laget den som senere ble syk, for eksempel), er det virkelig tryggest å kaste den.
Ting blir litt vanskeligere når du går ut og spiser på en restaurant eller stoler på at noen andre lager maten for deg. Du kan selvfølgelig ikke se eller lukte norovirus i måltidet ditt, så det er alltid en liten risiko involvert her, spesielt hvis antall tilfeller øker i ditt område, Thomas Russo, MD , en professor og sjef for infeksjonssykdommer ved universitetet i Buffalo i New York, forteller til SelfGrowth.
Hvis du vil spille det supersikkert – kanskje du har en underliggende helsetilstand som gjør deg sårbar for infeksjoner, eller du vil bare ikke risikere dager med diaré – Han foreslår å unngå ukokt mat som salater (som ofte inneholder bladgrønt og rå frukt eller grønnsaker) når du bestiller, spesielt hvis du vet at norovirus gjør mange mennesker syke i området ditt.
navn for gratis ild
Darin Detwiler, LPD , en førsteamanuensis i mattrygghet ved Northeastern University i Boston, foreslår å lete etter steder der folk som kommer i kontakt med maten din åpenlyst bruker hansker. Tenk på de som lager burritoen din eller smørbrødet ditt – [hansker] er noe å se etter, sier han til SelfGrowth. Dette er ikke en perfekt måte å beskytte deg selv på, men det skader ikke å prioritere dette hvis du prøver å holde måltidet så bakteriefritt som mulig.
Når det er sagt, er det ganske tøft for den gjennomsnittlige personen å vurdere alle måtene en restaurant eller cateringvirksomhet opererer på – og spredning av norovirus via mattjenestearbeidere er til syvende og sist et systemisk problem, som mange folkehelseproblemer er. All mat som er klar til å spise kan være en kilde til norovirus, sier Dr. Chapman. De store måtene vi holder norovirus i sjakk inkluderer å holde folk som er syke eller som bare var syke ute av situasjoner der de håndterer mat for andre. Det er veldig vanskelig for en forbruker å vurdere det når de går inn på en restaurant, men jeg vil si at steder som har gode sykefraværspolitikk i seg selv er mindre risikable enn de som ikke har det.
Det er derfor du hører de samme rådene om og om igjen når antall tilfeller for enhver type magesyke øker: Vask hendene, desinfiser overflater med høy berøring, øv deg på grunnleggende matsikkerhetstips på kjøkkenet ditt, og hold deg hjemme når du er syk hvis du har det alternativet. Norovirus kan være vanskelig å unngå noen ganger, men disse små trinnene kan hjelpe deg å holde deg frisk.
