Selv om jeg er kjent av vennene mine som en stor kluts og ulykkesmagnet, hadde jeg stolt klart å unngå matlagingsrelaterte skader i det meste av livet. Det endret seg for et par måneder siden, på den skjebnesvangre dagen jeg kjøpte en mandolin. I tilfelle du ikke vet, er en mandolin et skjæreverktøy som lar deg raskt og tynt kutte frukt og grønnsaker til ting som chips (tenk deg en giljotin som er vendt sidelengs). Faktisk var det det jeg tilfeldigvis laget da jeg nesten kuttet tommelen av meg.
I et hastverk med å overholde en frist bestemte jeg meg for å velge bort håndbeskytteren som mandolinen vanligvis selges med. Den var klumpete og plastisk og bremset meg totalt, så jeg droppet den, og regnet med at mine år med matlagingserfaring ville være nok til å holde hånden min intakt. Å så feil jeg tok! Der eplet skulle ha sklidd under bladet, gjorde tommelen min i stedet, og da jeg så ned på hånden min så skjærebrettet mitt ut som et uttak fra en skrekkfilm.
Jeg boltet meg til badet og kjørte tommelen under springen. Når rotet var vasket bort kunne jeg se at kuttet ikke var det så dypt – Ikke dypt nok til å rettferdiggjøre en tur til legevakten uansett. Men det tok timer før blødningen avtok, noe som gjorde meg frustrert og midlertidig helt ute av stand til å fortsette matlaging eller matlaging.
Kjøkkenulykker skjer, selv for profesjonelle kokker, men hele denne hendelsen fikk meg til å lure på: Hvordan skal du fortsette å fortsette etter at et mindre kutt etterlater et stort rot? Så jeg vet nøyaktig hva jeg skal gjøre neste gang mandolinen min forråder meg, spurte jeg Teresa Bowen-Spinelli , M.D., klinisk assisterende professor ved Ronald O. Perelman Department of Emergency Medicine ved NYU Langone Health, om den beste handlingsplanen. Ifølge henne er dette alle grepene du bør ta neste gang du skjærer deg på kjøkkenet.
Før du gjør noe annet, vær rolig og sørg for at miljøet ditt er trygt.Ingenting kan få deg til å spolere som nesten å hakke av et av dine egne tall, men Bowen-Spinelli sier å holde seg rolig er det beste du kan gjøre umiddelbart etter at en ulykke har skjedd. Når du har hatt et øyeblikk til å samle deg, sier hun at du bør fjerne eventuelle skarpe gjenstander fra området og sørge for å slå av komfyren hvis du lager noe som krever oppmerksomhet. På den måten har du tid til å stelle såret ditt uten å måtte bekymre deg for at middagen brenner.
Deretter skyller du såret med varmt vann.'Å rense et sår er viktigst etter skade for å forhindre infeksjon,' forklarer Bowen-Spinelli. Heldigvis trenger du ikke noen fancy desinfeksjonsmidler for å få jobben gjort, fordi hun sier, 'vasking med rent vann er nok alene.'
Deretter avgjør om kuttet ditt er alvorlig nok til å kreve legehjelp.I følge Bowen-Spinelli, 'kan ethvert sår som ser ut til å ha en rask blødning, eller som er assosiert med manglende mobilitet eller smertefull bevegelse være bekymringsfullt og bør vurderes av en medisinsk leverandør.' Hvis du føler deg svak, svimmel eller svimmel, sier hun at du bør sette deg ned og ringe 911 umiddelbart.
Hvis det ikke er det, bare trykk direkte på såret og hold det hevet til det slutter å blø.Ved å bruke en ren oppvaskklut eller tørkepapir anbefaler Bowen-Spinelli å legge press på såret ditt i omtrent 15 minutter, som vanligvis vil være nok tid til å stoppe blødningen. Hun sier å være sikker på å holde den forhøyet, da tyngdekraften kan spille en rolle i ytterligere blodtap. Hun sier også at det er viktig å merke seg at det kan være vanskelig å kontrollere blødninger for alle som tar blodfortynnende medisiner eller har en blødningsforstyrrelse. Hvis en av disse beskrivelsene gjelder deg, sier hun at du kanskje må oppsøke ytterligere medisinsk behandling.
Ikke gjenoppta matlagingen før såret har sluttet å blø helt, og prøv å ikke bli vått.Da jeg kuttet tommelen, hadde jeg det travelt med å komme meg tilbake på jobb, så jeg ga definitivt ikke såret nok tid til å slutte å blø før jeg begynte å lage mat igjen. Bowen-Spinelli sier at du aldri bør gjøre dette. Sørg alltid for at såret er ordentlig vasket og at såret har sluttet å blø før du fortsetter aktiviteten.
Etter at det er ferdig med å blø, 'vurder såret for å være sikker på at det ikke går i spalte eller sprer seg fra hverandre med bevegelse,' sier Bowen-Spinelli. Hvis det gjør det, sier hun at du kan trenge sting, og hvis ikke, kan du bare legge på en bandasje for å sikre at du ikke ved et uhell forurenser maten når du fortsetter matlagingen.
Selv etter at det har sluttet å blø, kan det være lurt å verve noen til å ta oppvasken fordi du bør unngå å bli våt i såret hvis du har bind på. Spinelli sier at det er greit hvis det blir vått så lenge det rekker å tørke, men hvis bandasjen din er gjennomvåt kan det være 'en grobunn for infeksjon.' Hvis bandasjen din ved et uhell blir våt, sier hun at du bør fjerne den, tørke såret og kle det med en frisk, tørr bandasje.
Bruk en reseptfri antibakteriell salve for å forhindre infeksjon.Spinelli sier at Neosporin eller Bacitracin vil være alt du trenger for å hjelpe såret ditt til å gro.
Heldigvis er lette håndsår ikke ofte veldig farlige (selv om de kan blø mye ).Bowen-Spinelli sier at hender og fingre har mange blodårer, og derfor kan selv de minste kutt ofte resultere i mye blødning. 'Bortsett fra et kutt i håndflaten eller en amputasjon, er blødning generelt fra et fingersår ikke livstruende,' sier hun.
Hvis du merker puss eller rødhet, eller du får feber i løpet av de kommende dagene, kan såret ditt være infisert.Spinelli sier at ledetråder til en infeksjon inkluderer synet av puss eller en hvit melkeaktig substans, et rundt område med rødhet, varme eller betydelig ømhet ved kanten av kuttet. Og hvis du utvikler feber sammen med noen av de andre tegnene, bør du oppsøke lege så snart som mulig.
Bruk disse få enkle tipsene for å sikre at du aldri kutter deg selv.Når du bruker en kniv eller en blender, sier Bowen-Spinelli at det er viktig å være oppmerksom på håndposisjoner. Sørg alltid for å skjære vekk fra hendene og på et stødig underlag, og stikk aldri hånden inn i en maskin eller en enhet med kniver mens den er koblet til. Når det gjelder en mandolin, bruk alltid beskyttelsesanordningen den selges med, og selv da sørg for å ta hele prosessen sakte og rolig slik at ingenting sklir eller sklir. Og aldri, aldri, aldri prøve å fange en fallende kniv.
bil med bokstaven s
Bowen-Spinelli sier at å bruke en riktig slipt kniv er en (kanskje kontraintuitiv) måte å unngå å kutte deg på. Det er fordi du legger mer press når du skjærer med en sløv kniv, noe som betyr at hvis du skjærer deg selv, kan du faktisk skjære dypere.
Neste gang en ulykke skjer, bruk disse tipsene for å hjelpe deg med å komme deg tilbake på kjøkkenet på et blunk. Og husk, et lite kutt er ingen grunn til å være redd for å fortsette å lage mat. Enhver kokk kan fortelle deg det.
