Det er ikke noe mer sommerlig enn å tude litt østers , men det kan være lurt å tenke to ganger før du slurper dem ned – eller i det minste sjekke hvor fangsten kommer fra først. Det er fordi noen skalldyr kan være forurenset med et alvorlig giftstoff, ifølge FDA .
5. juni utstedte organisasjonen et varsel om at noen østers, laurbærmuslinger og andre skalldyr høstet i Oregon og Washington kan inneholde et nervegift som kan forårsake paralytisk skalldyrforgiftning (PSP), en potensielt livstruende sykdom. På grunn av helserisikoen har begge stater utstedt tilbakekallinger for den berørte sjømaten, rapporterer FDA.
30. mai varslet Oregon Department of Agriculture FDA om at østers og baymuslinger høstet fra vokseområder i Netarts Bay og Tillamook Bay på eller etter 28. mai kan inneholde forhøyede nivåer av saksitoksiner eller paralytiske skalldyrtoksiner (PST) – driveren bak PSP – ifølge byrået. De berørte østers og bay muslinger ble distribuert i Oregon og New York og kan ha nådd andre stater også, sier FDA.
bibelske kvinnenavn
Samme dag, rapporterer FDA, kontaktet Washington State Department of Health byrået med en lignende melding angående alle skalldyrarter fra voksende områder i Willapa Bay: Stony Point, Bay Center og Bruceport. De berørte Stony Point-skalldyrene ble høstet mellom 26. mai og 30. mai, og Bay Center og Bruceport mellom 29. mai og 30. mai. De ble sendt til Arizona, California, Colorado, Hawaii, Nevada, Oregon og Washington (samt potensielt andre stater også), sier FDA.
Så hva er paralytisk skalldyrforgiftning?
Som vi nevnte, er paralytisk skalldyrforgiftning forårsaket av paralytiske skalldyrtoksiner, og de kommer inn i ting som muslinger, blåskjell og østers gjennom næringskjeden. PST er produsert av naturlig forekommende marine alger, ifølge FDA. Når skalldyr spiser algene, bygger giftstoffene seg opp i kjøttet.
I lave tall er ikke algene egentlig et problem, ifølge Washington State Department of Health . Imidlertid oppstår problemer når algeoppblomstring utvikler seg under visse gunstige vannforhold. Siden skalldyr spiser mer alger i disse periodene, tar de inn flere giftstoffer sammen med det. Selv om dette ikke skader disse skapningene, kan giftstoffene nå nivåer som er farlige for fisk, fugler og pattedyr, rapporterer organisasjonen. Noen typer skalldyr er i stand til å skylle giftstoffene fra systemene sine raskt, men andre er tregere til å få det gjort.
Når giftstoffene dveler i skalldyrvev, kan de utgjøre en helsefare for intetanende middagsgjester. Spesielt kan de påvirke nervesystemet ditt og til og med lamme muskler, ifølge Washington State Department of Health. Du vil sannsynligvis begynne å utvikle symptomer på PSP innen 30 til 60 minutter etter å ha spist det forurensede skalldyret, ifølge CDC. Disse kan omfatte hodepine, kvalme, diaré og oppkast, og nummenhet og prikking i ansikt, lepper, tunge, armer og ben. I alvorlige tilfeller kan du oppleve respirasjonssvikt - eller til og med dø.
zuar palmeirense
Som Washington State Department of Health rapporterer, har PSP vært kjent for å drepe mennesker på under 30 minutter. Og det kan være spesielt dødelig for barn, ifølge CDC. Selv om det ikke finnes noen motgift mot giftstoffene, kan støttende medisinsk behandling for alvorlige tilfeller holde deg i live til giftstoffet forlater kroppen din.
Kanskje enda skumlere? Disse giftstoffene endrer ikke utseendet, lukten eller smaken til skalldyrene, og de kan ikke elimineres ved matlaging eller frysing, ifølge FDA - så det er ingen måte å vite om en gitt musling eller østers er i det klare , eller avgifte det hvis du mistenker at det er forurenset.
Hva skal skalldyrelskende folk gjøre med dette?
I følge FDA-varselet bør du definitivt unngå å spise de berørte muslingene, østers og andre skapninger - og restauranter og matforhandlere har fått beskjed om å ikke selge eller servere dem.
lovpriser for å tilbe gud
Og hvis du allerede har spist skalldyr tror du kan være inkludert i tilbakekallingen og utvikler symptomer? Sjekk inn med helsepersonell, ifølge FDA (pluss ditt lokale folkehelsebyrå, ifølge Washington State Department of Health). Hvis symptomene dine er alvorlige, ring 911 eller dra til en legevakt med en gang.
Selv om du ikke bor i noen av de berørte statene, klandrer vi deg ikke hvis du er på vakt mot skalldyr akkurat nå. Men det betyr ikke at du må banne av alle sjømat – dette kan være push for å prøve hermetisert fisk du har ventet på.
Relatert:
- Den svarte linjen i reker er faktisk dens avføring. Er det utrygt å spise - eller bare ekkelt?
- Her er den største årsaken til matbåren sykdom på restauranter
- Hvordan arrangere en sommerpiknik uten å gi alle matforgiftning
