8 måter å bruke opp restene av grønnkålen

Sjansen er stor for at du har litt grønnkål i kjøleskapet akkurat nå. Og med god grunn, siden denne grønne grønne inneholder lutein og zeaxanthin, to forbindelser som fremmer øyehelse samt kreftbekjempende antioksidanter og næringsstoffer fra vitamin A, C og K til fiber og kalsium. Men la oss innse det, selv om grønnkål er et ernæringsmessig kraftsenter, og til tross for våre beste intensjoner om å spise på det hver dag, kan alle disse grønnkålsalater bli litt, vel, repeterende. Og det etterlater oss med grønnkål igjen i kjøleskapet på slutten av en travel uke. Her er noen enkle måter å bruke den på denne helgen, og vi lover ingen salater!

På noen måter kan grønnkål virke som den siste grønnsaken du ønsker å legge til en smoothie fordi teksturen ikke er akkurat, hm, glatt, og smaken kan være litt bitter. Men når søt frukt tilsettes, tar det bort det bitre bittet. I tillegg, hvis du forhåndshakker den og masserer den litt før du kaster den i blenderen, vil den blandes vakkert inn. Nøkkelen er å få riktig forhold. Vi liker 1 kopp hver: grønnkål, vaniljemandelmelk og frosne mangobiter og 1/2 av en veldig moden banan sammen med 2/3 kopp vanlig yoghurt.

kallenavn for spill

Lage egg til brunsj i helgen? Prøv å legge til grønnkål i omelett eller frittata. Det er bare å surre grønnkålen i litt olje med løk og hvitløk til den er mør, og tilsett deretter eggene for å fullføre retten. Vi elsker denne oppskriften på en grønnkålsfrittata .

Ta din favorittwrap eller sandwich og bytt ut brødet med grønnkål. Lacinato eller italiensk grønnkål fungerer best for dette, og vi elsker de grønne bladene viklet rundt et grillet kyllingbryst som ble marinert i en kombinasjon av soyasaus og honning eller rundt vår favoritt veggieburger.

Suppe midt på sommeren? Ja, hvis det er en forfriskende, avkjølt suppe med mye friskt grønt og urter. En perfekt måte å gjøre grønnkålen om til noe helt annet, vi tror du vil elske den friske smaken og kremete teksturen til denne oppskriften.

Pizza er ofte den perfekte fredagskveldsmaten, så hvorfor ikke gjøre den litt sunnere ved å toppe den med litt grønnkålrester? Den grønne grønnsaken vil passe godt sammen med nesten alle vanlig pizza-topping-kombinasjoner. Masser ganske enkelt inn en hakket haug med grønnkål i 1/2 ss olivenolje, sleng den på toppen av pizzaen og stek som vanlig.

En av mine favorittmåter å bruke opp grønnkålsrester (selv om den allerede er litt visnet) er å piske opp litt grønnkålspesto. Kombinasjonen av den dypgrønne grønnkålen, fersk basilikum, smakfull evoo og fyldige valnøtter og parmesanost er perfekt på pasta. Og apropos pasta, hvis du skal lage en hvilken som helst type pasta eller steke denne helgen, hvorfor ikke kaste litt grønnkål der også? Disse måltidene er de perfekte kjøretøyene for denne grønne grønne.

Har du prøvd hele grønnkålbrikken før og blitt skuffet? Vel, vi innrømmer, oss også. Nøkkelen er å ikke overbefolke pannen og sørge for at grønnkålbitene ligger i et enkelt lag (ikke rørende) på en bakepapirkledd panne. Dette kan bety at du må lage chipsene i partier, men stol på oss, det er absolutt verdt det. Den andre viktige tingen er krydder. Vi liker denne oppskriftens idé for å kombinere søte og krydrede ingredienser.

lovpriser for å tilbe gud

Hvis du elsker spinat og artisjokkdip, vil du elske denne lignende ideen ved å bruke grønnkål. Kok ganske enkelt en haug med grønnkål (med stilkene og ribben fjernet) i 1/4 kopp vann med 1 liten løk i skiver og 5 fedd hvitløk til de er møre. Overfør til en foodprosessor og tilsett 3/4 kopp fettfattig kremost, 2 ss revet parmesanost, saften av en liten sitron og salt og pepper, etter smak. Bearbeid til glatt og overfør deretter til en serveringsbolle og rør forsiktig inn 1 (8-unse) drenert krukke med kvarte artisjokkhjerter. Server med helkorns pitachips og crudités.

Fotokreditt: Mike Lorrig/Bon Appetit. Amie Valpone