Velkommen til vår nye tirsdagsserie! Det er en mat face-off, sammenligne to produkter for å avgjøre om en vinner i ernæringsmessig verdi. I dag matcher vi to populære søtningsmidler uten kalorier, Truvia (aka stevia) og Splenda (aka sukralose). Vennligst send med eventuelle sammenligninger du er nysgjerrig på i kommentarene nedenfor!
Med forekomsten av fedme på vei opp, er vi alltid på jakt etter måter å kutte kalorier på. En populær måte for mange matprodusenter og forbrukere å gjøre det på er å bruke kunstige eller alternative søtningsmidler i stedet for sukker. Det er mange valg på hyllen i dagligvarebutikken akkurat nå, og vi vil sannsynligvis fortsette å se mer i fremtiden.
Det nyeste produktet på markedet er Truvia, det første helt naturlige søtningsmiddelet med null kalorier. Truvia er et produkt av steviaplanten, som dyrkes i bakken, deretter høstes bladene og gjennomsyres for å oppnå rebiana, en konsentrert form av bladenes søte egenskaper. Rebianaen kombineres deretter med erytritol (en sukkeralkohol) for bulk og selges som et granulert søtningsmiddel. En pakke Truvia er 2X så søt som en teskje sukker.
Splenda har vært i hyllene litt lenger, men det er fortsatt relativt nytt på søtningsmarkedet, sammenlignet med aspartam (Equal) og sakkarin (Sweet N' Low). Splenda var det mest 'naturlige' søtningsmiddelet vi hadde til Truvia kom. Det ble ansett som mer 'naturlig' fordi det er et kjemisk derivat av selve sukkermolekylet. I utgangspunktet erstatter de deler av sukkermolekylet med klor, og tilsetter deretter maltodekstrin og dekstrose – begge naturlige karbohydratforbindelser. Sluttresultatet er et nullkalori søtningsmiddel som er 600 ganger så søtt som sukker og som ikke har en bitter ettersmak som de høyintensive søtningsmidlene som kom før det.
Både Truvia og Splenda ble godkjent av FDA som trygge å konsumere. De er null-kalorier per porsjon og begge slår sukker når det gjelder sødme, så du trenger ikke å bruke så mye. Ingen av dem vil påvirke blodsukkernivået.
Ernæringsmessig sett er det ikke stor forskjell på disse to produktene, så jeg kan ikke si hvilken som er bedre. Hvis du foretrekker noe mer naturlig, bør du velge Truvia. Hvis du leter etter en du kan bruke til å bake med, gå for Splenda's Sugar Blend. Truvia håper å utvikle sin egen bakevennlige versjon også.
VINNER:
Det er ingen vinner av denne versus serien - valget ditt kommer ned til personlig smak, helsepreferanser og bruksbehov. Lykke til!
