Med varmt vær forhåpentligvis ikke så langt unna, vil isen være tilbake på handlelisten som en godbit for varme dager. Det er absolutt ingen mangel på alternativer i denne avdelingen av dagligvarebutikken, men som virkelig er best for deg og smaker godt?
Siden smak er høy prioritet for disse godbitene, kan vi kaste fettfri og sukkerfri is rett ut av listen. De kan bare ikke sammenlignes i smak eller tekstur med ekte vare, og ofte er de ikke så sunne som de høres ut. Hvis de eliminerer fett, tilsetter de ofte mer sukker, som er litt lavere i kalorier, men ikke nødvendigvis bedre for deg. De må også tilsette flere ingredienser for å få den samme kremete munnfølelsen når de tar ut fettet. Hvis de kutter sukker, bruker de alternative søtningsmidler som vanligvis er mindre tilfredsstillende og krever også tilsetning av andre mindre naturlige tilsetninger for å tillate riktig jevning og frysing. Begge alternativene er mindre som iskrem og mer som et vitenskapelig eksperiment - ikke sammenlignbare alternativer med ekte vare!
Det etterlater oss med frossen yoghurt og saktekjernet iskrem som våre 'sunneste' alternativer. Begge har mindre fett og kalorier enn ekte is, men smaker fortsatt godt.
Frossen yoghurt er vanligvis laget av fettfri melk samt et søtningsmiddel (sukker eller maissirup), smakstilsetning og selvfølgelig aktive kulturer (som all yoghurt inneholder). Det er også et fortykningsmiddel, men ofte er det naturlig som eggeplomme. Noen ganger vil du se litt krem i ingredienslisten for å gi litt kropp og munnfølelse til et naturlig fettfritt produkt. Totalt sett prøver de fleste merkene jeg har sett å beholde frossen yoghurt som et sunt, naturlig produkt som kanskje ikke helt kan sammenlignes i tekstur med iskrem, men som har god smak og ikke er altfor behandlet. I en 1/2 kopp servering med vanilje får du omtrent 120-180 kalorier, 1-2,5 gram fett (1 gram mettet), 22 gram sukker og 9 gram protein. Avhengig av merke, kan det hende du faktisk ikke sparer mange kalorier med frossen yoghurt, men du vil alltid få i deg mindre fett og mettet fett.
Slow churned is har blitt en storselger de siste årene. Den er laget med en kombinasjon av fettfri melk og melk, sukker og smakstilsetninger. Kaloriene er omtrent 1/3 mindre og fett er 1/2 av det du får i ekte is fordi fløte ikke er hovedingrediensen. For å kompensere for fjerningen av fett, snarere enn å tilsette tannkjøtt og stivelse som fortykningsmidler, kjerner de ganske enkelt iskremen på en annen måte som til slutt fører til en fin tykk tekstur uten egentlig annen manipulasjon. Saktekjernet iskrem har smaken og konsistensen til ekte iskrem for omtrent 110 kalorier, 3,5 gram fett (2 gram mettet), 16 gram sukker og 3 gram protein.
VINNER:
Når det kommer til smak og tekstur, foretrekker jeg sakte kjernet - det kan lure folk til å tro at det er ekte is!
Når det er sagt, husk at du ikke sammenligner to tilsvarende produkter. De er begge bedre enn iskrem ernæringsmessig, men på forskjellige måter. Frossen yoghurt inneholder mindre fett enn iskrem, men ikke alltid kalorier. Slow churned er lavere i fett og kalorier enn iskrem, men ikke så lite fett som yoghurt.
Det er mange merker å velge mellom og en rekke smaker (prøv å holde deg til enkle smaker slik at du ikke øker kaloritallet med sjokolade- og peanøttsmørsnurrer). Jeg elsker Breyer's og Edy's, men det er mange andre, så prøv det du har tilgjengelig i butikken din neste gang du leter etter en kald godbit som er mindre overbærende enn iskrem er!
