Hermetikk er en livredder – enten du prøver å spare tid og penger på en gjennomsnittlig ukekveld eller lager enda et måltid av tingene du fylte opp pantryet med mens du venter på en pandemi. Ettersom vi alle praktiserer sosial distansering og flere byer og stater implementerer portforbud og nedleggelser for å bidra til å flate ut kurven for COVID-19-tilfeller, blir hyllestabile matvarer som hermetikk en stadig mer sentral del av kostholdet vårt.
spillelistenavn
Men selvfølgelig, så fantastisk hermetikk som er, det er ikke alltid den beste hunden i Spennende å spise-avdelingen. Mens mange av oss allerede lager mat med hermetikk, kan det hende du føler deg hardt presset etter ferske ideer når du spiser ut av bokser oftere enn ikke. Så vi snakket med et par personer som er bona fide-eksperter når det gjelder å få hermetikk til å smake deilig og føles spesielt, om hvordan man får mest mulig ut av hermetikk. Her er deres favoritttips og forberedelser for å gjøre hermetikk av alle slag mindre blid og kjedelig og mer morsom og smakfull.
1) Avslutt en rett med en sprø topping.
Å toppe retten med litt crunch er en enkel måte å lage den tilfredsstillende teksturvariasjonen som ofte mangler med hermetikk. En virkelig god ting for å legge til tekstur generelt er en sprø brødsmuletopping, Lola Milne , forfatter av Ta en boks: 80 deilige måltider fra spiskammeret , forteller SelfGrowth. Du kan bruke ferdiglagde brødsmuler eller ha et gammelt brød i foodprosessoren for å lage ditt eget. Hvis du har lyst til å bli litt fancy, anbefaler Milne å sprø brødsmulene i en panne i noen minutter med litt olivenolje og litt hvitløk og tørkede eller friske urter.
Du kan også bruke stort sett alle sprø karbohydrater her. Lindsay Livingston, R.D., skaper av Den magre grønne bønnen , forteller SelfGrowth at hun liker å toppe gryteretter med knuste potetgull. Knust kringler eller kjeks kan også fungere.
2) Stek stort sett alle slags hermetiske bønner.
Du har kanskje allerede hørt om steking av kikerter til en matbit eller salattopper. Men faktisk vil hermetiske bønner av noe slag - marineblå, nyre, svarte, adzuki - dra nytte av noen få minutter i ovnen i de fleste scenarier. (Hopp over hvis du lager en suppe eller lapskaus.) Det gjør dem bare mer sprø, sier Milne. Og sprø bønner er desto bedre å slenge med pasta, kornboller eller stekte grønnsaker.
Du kan følge en enkel oppskrift på ristede kikerter med de bønner du har: Tøm, skyll, tørk, sleng med litt olje (og krydder hvis du vil), fordel jevnt på en bakeplate og stek ved 350 grader Fahrenheit. Jeg pleier å steke mine i omtrent halvparten så lenge som disse oppskriftene anbefaler (så ca 15 til 20 minutter), for å gjøre dem litt sprø.
3) Bruk syltet garnityr rikelig.
Sett den krukken med surkål i kjøleskapet for å fungere. Det er en måte å enkelt legge til crunch og tang til forskjellige ting som [bønner og belgfrukter] eller hermetisk fisk - for å gi den litt friskhet, forklarer Milne.
Milne liker også å bruke kapers og pickles, overraskende allsidige smaksbomber som ofte finnes i spiskammers. Kimchi er et annet velsmakende alternativ. Og hvis du har rødløk for hånden, kan du enkelt raskt sylte dem selv – prøv denne superenkle oppskrift fra Nyt maten din .
4) Ikke vent til siste minutt med å legge bønner og linser i en rett.
Mange oppskrifter sier å kaste dem inn mot slutten, forklarer Milne, men hermetiske [bønner og belgfrukter] kan virkelig ha nytte av litt kokk når du lager en suppe eller lapskaus eller saus. Å la hermetiserte bønner og belgfrukter småkoke med sine andre ingredienser – krydder, urter, løk, hvitløk, kraft, tomater – gir dem også tid til å innta disse smakene. Du kan koke dem en stund, og de blir ikke grøtaktige, sier Milne.
5) Stek opp grønnsaksfritter eller burgere.
Hermetiske grønnsaker og belgfrukter får et helt nytt liv når du blander dem med egg og mel. En av Milnes favorittoppskrifter på hermetikk er maisfritter. Du blender litt av maisen i en foodprosessor og blander den med mel, egg, [hele] maiskjerner, og hva slags krydder du har i nærheten – karri, koriander, fennikel – og dupper småbiter i en panne.
Livingston gjør noe lignende med hermetiske svarte bønner, blander dem med havre, egg og krydder, formes til karbonader og baker.
funko pop baymax
6) Vend til dristige krydderblandinger.
Hvis du ikke lager mat med mye ferske råvarer eller aromater, dra nytte av lagringsstabile ingredienser som pakker mye smak i en liten flaske. [Du vil ha] noe som gir en mengde dybde og kompleks smak uten å måtte bruke [en haug] av forskjellige ting, sier Milne. Hennes favoritter er karripulver og harissa. Za'atar er et annet flott alternativ.
7) Pure grønnsaker til en chowder
Ikke en stor fan av hermetiske grønnsaker? For en silkemyk bolle med godsaker på boks, prøv å purere grønnsaker med melkeprodukter eller ikke-meieriprodukter og aromater eller krydder. Du får all smaken og næringen uten den grøtaktige teksturen som noen synes er lite tiltalende.
Milne liker å lage en enkel maissuppe med hermetisk mais, kraft, melk, en potet og laurbærblad. (Du kan gjøre noe lignende med rød paprika i glass eller hermetisert gresskarpuré.) Den sultne husmoren har en smart oppskrift på gulrotkokossuppe laget med hermetiske gulrøtter og kokosmelk.
8) Lag en kjøkkenvasksuppe.
Supper og gryteretter er en av de enkleste måtene å forvandle det hermetiserte (og ferske eller frosne) du har for hånden til et mettende og velkjent måltid. (Jeg synes også at de er ideelle for når du kanskje ikke har hver enkelt ingrediens oppført i oppskriften – å utelate eller legge inn en ingrediens eller to er usannsynlig å rote til hele greia.) Kombiner grønnsaks- eller kyllingkraft (bokser, kartonger eller bullion) med alle slags hermetiske bønner, belgfrukter, grønnsaker, korn, urter (tørkede eller ferske) og krydder.
Vær kreativ med ingredienskombinasjonene dine her. Bruk for eksempel hermetiske tomater, svarte bønner, mais, chili og chilipulver for å lage en chili, servert med tortillachips eller ris. For en rustikk suppe i minestronestil, prøv å bruke kikerter eller cannellinibønner, grønne bønner, gulrøtter, linser, spinat (hermetisert eller frossen) og bygg eller pasta.
9) Pisk opp en allsidig zingy dressing.
Den feilsikre måten å forvise blahness og blidhet fra stort sett alle hermetiske goder? I utgangspunktet sleng den i en veldig god dressing, sier Milne. Det er verdt å bruke litt tid på å lage en fantastisk smaksrik og allsidig dressing/saus/marinade som du kan ha på salat, pasta, korn, bønner, linser, grønnsaker, et cetera.
Inkluder ingredienser som krydret brun eller dijonsennep; eplecider, rødvin eller hvitvinseddik; hvitløk eller sjalottløk; hermetisk ansjos (Milnes favoritt); sitronsaft og -skall; og eventuelle friske eller tørkede urter. Hvis du har noe kremaktig som tahini eller yoghurt hendig, gå for det. Sjekk ut noen ideer her og her.
navn på hunnhunder
10) Lag fiskekaker.
Fiskekaker er den enkleste måten å forvandle kald, humdrum hermetisk fisk til en varm rett av restaurantkvalitet. Livingston foreslår å blande hermetisk tunfisk eller laks med et korn (som quinoa eller farro), brødsmuler, krydder og et egg, og deretter forme til patties og bake til de er gyldenbrune og sprø. Prøv en grunnoppskrift på tunfiskkaker fra The Real Food RDs eller en laksepatty oppskrift fra Godt belagt av Erin .
11) Liv opp hermetisert frukt.
Hermetisert frukt kan være supersøt og litt en-note, smaksmessig. Milne anbefaler å kaste den hermetiske frukten du har - fersken, par, ananas, mango, mandarin appelsiner - med litt limejuice (eller sitron) og chilipulver eller ingefær. Det liver dem virkelig opp, sier hun.
Relatert:
- 43 enkle sunne kyllingoppskrifter for enkle ukesmiddager
- Denne proteinrike pastaen er min favoritt for en rask, mettende middag
- 9 spørsmål du sannsynligvis har om sosial distansering, besvart av eksperter
